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Arroz pegajoso instantáneo {¡Receta a prueba de tontos!}

14 de octubre de 2020

por Natalie

Instant Pot Sticky Rice es completamente infalible. Tiene una textura perfecta y se puede usar con varios platos asiáticos.

Si bien lleva algo de tiempo prepararlo, este arroz pegajoso es rápido y fácil de cocinar. Combina perfectamente con todos tus clásicos favoritos para llevar, como la carne de res Szechuan, las albóndigas asiáticas pegajosas y el pollo al sésamo Better Than Takeout.

Un tazón de arroz glutinoso

¿Qué es el arroz pegajoso?

El arroz pegajoso es un ingrediente versátil que se utiliza en muchas formas de cocina asiática. Es un gran acompañamiento para muchos platos salados.

Además de muchos platos salados con los que puede estar familiarizado, como zongzi (bolas de masa de arroz pegajoso) o shumai, también se usa en recetas de postres. Mi postre favorito es el arroz glutinoso con mango fresco y salsa cremosa de coco.

Cocinarlo al vapor, no hervirlo, también es crucial para crear su textura única. Este arroz pegajoso instantáneo es sorprendentemente fácil de hacer en casa. Solo recuerda preremojar el arroz corto.

Cómo hacer arroz glutinoso: remojar el arroz en agua

Cómo hacer arroz pegajoso

Hay dos cosas principales que contribuyen a la perfecta consistencia del arroz pegajoso: tipo de arroz, y el proceso de remojo.

  • El tipo correcto de arroz se etiquetará como arroz «dulce» o arroz «glutinoso».
  • Debes remojar el arroz entre 4 y 10 horas. ¡Cuanto más tiempo remojes el arroz, más suave será la textura!

DEBERES. Mida el arroz y colóquelo en un tazón mediano o en una taza medidora de vidrio grande. Agregue agua aproximadamente 1 pulgada por encima del arroz. Deje en remojo durante al menos 4 horas.

AÑADIR. Agregue 1 taza de agua fría en la olla instantánea. Coloque un colador fino (utilicé el vaporizador de verduras de silicona Instant Pot). Escurrir el arroz y verter el arroz en el colador esparcido en una capa uniforme.

COCINAR. Coloque la tapa y trabe. Verifique para asegurarse de que la válvula esté ajustada para sellar. Encienda Instant Pot en modo MANUAL (alta presión) durante 12 minutos. Una vez que esté completamente cocido, libere la presión manualmente cambiando con cuidado la válvula a la posición de ventilación. Una vez que el pasador de la válvula de flotador cae, retire con cuidado la tapa.

SERVIR. Servir inmediatamente.

Arroz pegajoso en la olla instantánea

¿No tienes una olla instantánea? No hay problema.

También puede hacer arroz pegajoso en la estufa o en una olla arrocera.

  • Encimera: Remoja el arroz y luego coloca el arroz en el colador. Agregue suficiente agua en la olla para tocar el fondo del colador. Hierva el agua a fuego lento, cúbrala y cocine al vapor durante unos 10 minutos. Debes asegurarte de darle la vuelta al arroz a la mitad, como un panqueque gigante.
  • Olla arrocera: Coloque el arroz y el agua en la olla arrocera para dejarlo en remojo durante 40 minutos a 4 horas. Luego, puede encender la olla arrocera en «cocinar» hasta que esté lista.

Como dijimos, no hay olla instantánea, ¡no hay problema!

Primer plano de arroz glutinoso en la olla instantánea

Servicio y almacenamiento

¿Con que servir? Puede servir arroz glutinoso con prácticamente cualquier plato de carne, como pollo o cerdo. Es especialmente común con platos asiáticos o incluso hawaianos. Aquí hay algunos platos que combinan bien con él:

Asegurate que TIENDA el arroz en un recipiente hermético en la nevera. Durará 4-5 días de esta manera.

RECALENTAR su arroz en el microondas después de agregar un par de cucharadas de agua o caldo de pollo. Para obtener la mejor textura, querrás recalentarlo en ese recipiente tupperware con la tapa puesta. Esto crea un efecto de vapor con la tapa puesta y la adición extra de agua.

Un cuenco lleno de arroz blanco pegajoso

Para conocer más recetas de arroz, prueba:

Receta de impresión

  • Mida el arroz y colóquelo en un tazón mediano o en una taza medidora de vidrio grande. Agregue agua aproximadamente 1 pulgada por encima del arroz. Deje en remojo durante al menos 4 horas.

  • Agregue 1 taza de agua fría en la olla instantánea. Coloque un colador fino (utilicé el vaporizador de verduras de silicona Instant Pot). Escurrir el arroz y verter el arroz en el colador. Esparcir en una capa uniforme.

  • Coloque la tapa y cierre. Verifique para asegurarse de que la válvula esté ajustada para sellar.

  • Encienda Instant Pot en modo MANUAL (alta presión) durante 12 minutos. Una vez que esté completamente cocido, libere la presión manualmente cambiando con cuidado la válvula a la posición de ventilación. Una vez que el pasador de la válvula de flotador cae, retire con cuidado la tapa.

  • Servir inmediatamente.

Servicio: 4gramo | Calorías: 293kcal | Carbohidratos: 64gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 1gramo | Grasa saturada: 1gramo | Potasio: 61mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 1gramo | Calcio: 8mg | Planchar: 1mg

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