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Barras de pastel de nueces {¡con corteza de mantequilla!}

2 de noviembre de 2020

por Kristyn Merkley

Las barras de pastel de nueces apilan el relleno de pastel de nueces encima de una corteza mantecosa de mantequilla. ¡Son fáciles de servir y compartir!

Estas barras amigables con los dedos serán una delicia esta temporada. Envíe a sus visitantes a su camino con una porción de amor pegajoso. Para obtener más recetas de barra deliciosas, pruebe las barras de pastel de queso con pastel de calabaza en capas, las barras de pastel de melocotón y las barras de pastel de manzana con dulce de leche.

Barras de pastel de nueces apiladas en un puesto de postre blanco

Pastel de nueces en forma de barra!

Solo han pasado unos años desde que comí mi primera rebanada de pastel de nueces, ¿puedes creerlo? En el instante en que di el primer bocado me enganché. Era masticable, con sabor a nuez y lleno de la bondad del caramelo.

¡No podía creer que nunca antes había experimentado esta delicia! El relleno de caramelo con nueces es bastante rico, pero celestial.

Hacer un pastel de nueces entero puede parecer una tarea desalentadora, ¡pero ahora puedes batir ese mismo sabor en los bares! Son muy fáciles de hacer y aún más fáciles de servir. Estas barras son perfectas para grandes reuniones y fiestas, o para un postre fácil.

Barras de pastel de nuez con corteza de mantequilla en una bandeja para hornear

Cómo hacer barras de pastel de nueces

DEBERES. Precalentar el horno a 350 grados. Forre una sartén de 9 × 13 ″ con papel de aluminio, dejando un saliente de 2 ″ en todos los lados, esto le ayudará a sacarlos de la sartén.

CORTEZA. En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que quede esponjoso. Con velocidad de mezcla baja, agregue gradualmente la harina y mezcle hasta que se asemeje a migas gruesas. Presione la corteza en la sartén preparada. Pique varias veces con un tenedor. Coloque en el horno para hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

RELLENO. Mientras tanto, para preparar el relleno, en una cacerola mediana a fuego lento, derrita la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue azúcar morena, jarabe de maíz, crema espesa, vainilla, jarabe de arce y sal. Suba el fuego a medio y cocine durante 2-3 minutos (o hasta que el azúcar se haya disuelto y comience a hervir a fuego lento).

Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos. Una vez que la mezcla se haya enfriado, agregue los huevos y las nueces. Mezclar hasta que esté combinado.

COMBINAR + HORNEAR. Vierta la mezcla en la base caliente. Hornee durante 20-22 minutos (tenga cuidado de no hornear demasiado o los lados se quemarán).

FRÍO. Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén durante 30 minutos. Transfiera al congelador para enfriar por 20 minutos adicionales. Retirar, cortar y servir.

Barra de pastel de nueces llenando una olla

Solución de problemas de recetas

¿Por qué me gotea el relleno? Es posible que los haya sacado del horno demasiado pronto. Asegúrese de mover la sartén cuando la revise en el horno. Si es similar al movimiento de la gelatina cuando está listo, ¡está listo! No lo saque antes de que el relleno se haya asentado. Si su primer intento produce una barra líquida, intente agregar otro huevo a la masa; esto ayudará a estabilizar el relleno.

Asegurate que forre su sartén con papel pergamino y deje un poco colgando a los lados para que una vez que las barras estén horneadas, pueda levantarlo todo de la sartén y cortarlo fácilmente en una tabla de cortar.

¿La mejor manera de cortar barras de pastel de nueces? Deja las barras enfriar completamente antes de intentar cortarlos. Algunas personas recomiendan dejarlos refrigerar durante la noche antes de intentar cortarlos. Usa un cuchillo afilado e intenta cortarlos por fuera de la sartén. Será mucho más fácil cortarlos bien si tiene una superficie plana para cortar.

Receta de barra de pastel de nueces en un molde para hornear de metal

Servicio y almacenamiento

HAZTE ADELANTE: Puedes adelantarlos fácilmente. Déjalos sin cortar en la sartén y colócalos en la nevera hasta que planeas servirlos.

Si quieres Sirve estas barras con helado, ¡Recomiendo mantenerlos a temperatura ambiente o incluso calentarlos!

ALMACENAMIENTO: No tienes que refrigerar las barras de pastel de nueces, pero si lo haces, el proceso de corte es mucho más fácil porque el relleno es más firme. También durarán más en el refrigerador en un recipiente hermético que a temperatura ambiente. Si los dejas a temperatura ambiente, el relleno quedará suave y blando cuando cortes las barras.

CONGELACIÓN: Puede congelar toda la sartén o piezas individuales. Mantenga las barras de nueces pecanas herméticas en el congelador hasta por 2 meses. Para que sea apto para el congelador, envuelva la sartén o las piezas individuales en una envoltura de plástico y luego una capa de papel de aluminio y luego coloque las barras en una bolsa ziploc apta para el congelador.

Después de que se hayan congelado, debes dejarlos descongelar durante la noche y luego llegue a temperatura ambiente antes de servir. Si no quieres esperar a que alcancen la temperatura ambiente, puedes calentarlos en el microondas hasta que estén ligeramente calientes.

Barras de pastel de nueces caseras apiladas en un plato blanco

Para obtener recetas de nueces más deliciosas, pruebe:

Receta de impresión

Corteza
  • 2 1/2 C harina para todo uso
  • 1/3 C azúcar
  • 1/3 C azúcar morenalleno
  • dieciséis cucharada mantequilla (2 barras)ablandado
  • 1/2 cucharadita sal
Relleno
  • 8 cucharada mantequilla (1 barra)
  • 1 C azúcar morena claralleno
  • 1/4 C jarabe de maíz
  • 2 huevos
  • 2 cucharada crema espesa
  • 3 cucharada miel de maple
  • 1 cucharadita pasta de vainilla
  • pizca de sal
  • 2 C nueces pecanasCortado
  • Precalentar el horno a 350 grados. Forre una sartén de 9 × 13 ″ con papel pergamino o papel aluminio, dejando un saliente de 2 ″ en todos los lados, esto le ayudará a sacarlos de la sartén.

  • En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que quede esponjoso. Con velocidad de mezcla baja, agregue gradualmente la harina y mezcle hasta que se asemeje a migas gruesas. Presione la corteza en la sartén preparada. Pique varias veces con un tenedor. Coloque en el horno para hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

  • Mientras tanto, para preparar el relleno, en una cacerola mediana a fuego lento, derrita la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue azúcar morena, jarabe de maíz, crema espesa, vainilla, jarabe de arce y sal. Suba el fuego a medio y cocine durante 2-3 minutos (o hasta que el azúcar se haya disuelto y comience a hervir a fuego lento). Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos. Una vez que la mezcla se haya enfriado, agregue los huevos y las nueces. Mezclar hasta que esté combinado.

  • Vierta la mezcla en la base caliente. Hornee durante 20-22 minutos (tenga cuidado de no hornear demasiado o los lados se quemarán). Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén durante 30 minutos. Transfiera al congelador para enfriar durante 20 minutos adicionales. Retirar, cortar y servir.

Calorías: 578kcal | Carbohidratos: 61gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 36gramo | Grasa saturada: dieciséisgramo | Colesterol: 91mg | Sodio: 320mg | Potasio: 154mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 39gramo | Vitamina A: 785IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 55mg | Hierro: 2mg

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