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Calabaza espagueti asada {mantequilla dorada y parmesano}

Calabaza espagueti asada con mantequilla dorada y parmesano: ¡es la receta de otoño más fácil y está hecha con solo 5 ingredientes! Es el mejor plato principal para el almuerzo o la cena.

Calabaza espagueti asada mejorada

Muchos de ustedes han comido los infames espaguetis con mantequilla dorada y Mizithra que obtienen en Spaghetti Factory, pero aquí lo hemos hecho un poco más saludable usando espaguetis de temporada en lugar de pasta.

Entonces aquí usé parmesano ya que es más fácil de acceder, pero pruébalo también con Mizithra en algún momento, si puedes encontrarlo.

De cualquier manera, tengo la sensación de que vas a estar absolutamente enamorado de este. Tanto sabor con tan pocos ingredientes. El secreto está en el dorado.

¡La calabaza espagueti asada más la mantequilla dorada crea la mejora de sabor más deliciosa! ¿Quién iba a imaginar que una verdura pudiera saber tan bien?

Combínalo con pollo asado (o pollo de cocción lenta) para una comida de otoño completa y acogedora.

Cerrar imagen de calabaza espagueti asada desmenuzada en tiras, cubierta con mantequilla dorada y parmesano.

Ingredientes de calabaza espagueti asada

  • Calabaza espagueti: Me gusta usar dos calabacines pequeños para hacer 4 botes de calabaza individuales, pero uno grande también funcionará. Solo tendrás que asar más tiempo.
  • Aceite de oliva: Solo necesitas un poquito de esto para cepillar la calabaza antes de asarla. Fomenta el dorado.
  • Mantequilla: Me gusta usar mantequilla con sal. Simplemente sabe mejor cuando se dora, pero sin sal funcionará si eso es lo que tienes.
  • Queso parmesano: Úselo recién rallado para obtener el mejor sabor, y preferiblemente Parmigiano Reggiano. También puede usar queso Romano o Mizithra.
  • Sal y pimienta: Agregue al gusto. Sazonar antes de asar y al mezclar con parmesano y probar si no hay suficiente.
  • Perejil (opcional): Este ingrediente no es imprescindible, solo agrega un toque de color. Entonces, si aún no tiene algunos, omita.

Desplácese hacia abajo hasta el cuadro de recetas para ver las cantidades de ingredientes y la opción de impresión.

Imagen de calabaza espagueti, aceite de oliva, mantequilla, perejil, parmesano, sal y pimienta.

Cómo asar calabaza espagueti

  1. Precaliente el horno, forre la bandeja para hornear: Precaliente el horno a 425 grados. Forre una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas con papel pergamino.
  2. Corta las calabazas por la mitad: Corte los extremos superior e inferior de cada calabaza (hace que sea más seguro al cortar tener una superficie plana). Luego coloque la calabaza en posición vertical sobre un fondo plano y corte con cuidado por el centro para crear 4 mitades en total.
  3. Saque la porción central: Con una cuchara, saque las semillas y la porción central fibrosa de la calabaza y deseche o reserve las semillas para otro uso.
  4. Pincelar con aceite, sazonar: Coloque la calabaza en una bandeja para hornear con la pulpa hacia arriba y unte la pulpa con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta.
  5. Ase el lado plano hacia abajo hasta que esté tierno: Gire hacia el lado opuesto (con el lado redondeado hacia arriba) y luego ase en el horno precalentado hasta que la calabaza se sienta bastante suave cuando se presione y las cuerdas de la calabaza estén tiernas.

Cuánto tiempo asar la calabaza espagueti

  • Las pequeñas mitades de calabaza espagueti tardarán entre 30 y 35 minutos en asarse a 425 grados.
  • Las mitades más grandes tardarán entre 35 y 45 minutos a 425 grados. Con este tamaño, si encuentra que se están dorando demasiado en la parte inferior, gírelo hacia el lado opuesto y cúbralo con papel de aluminio.

Collage de seis imágenes que muestran cómo preparar la calabaza espagueti para asar y luego mostrarla antes y después de asarla en una bandeja para hornear.

Cómo terminar con mantequilla dorada y parmesano

  1. Dorar la mantequilla en una sartén: Derrita la mantequilla en una sartén mediana de color claro a fuego medio. Revuelva la mantequilla de vez en cuando y deje cocinar hasta que se dore (tenga cuidado de no quemarse).
  2. Vierta en otro plato para que no se queme: Vierta mantequilla en un plato si aún no está listo para verter sobre la calabaza.
  3. Calabaza espagueti rallada: Deje que la calabaza asada se enfríe un poco o use un guante de cocina para sujetar la calabaza y desmenuce la calabaza espagueti con un tenedor.
  4. Mezcle con mantequilla dorada y parmesano: Vierta mantequilla dorada sobre cada calabaza y espolvoree con 3/4 de taza de parmesano. Sacudida. Sazone con más sal y pimienta según sea necesario.
  5. Adornar: Termine con 1/4 taza de queso parmesano restante y decore con perejil si lo desea.

Collage de seis imágenes.  Muestra cómo dorar la mantequilla en una sartén y luego desmenuzar la calabaza espagueti, verter sobre la mantequilla dorada y cubrir con parmesano.

Vida útil y conservación de la calabaza espagueti

  • ¿Sabía que la calabaza espagueti fresca se mantendrá (si se deja entera, cruda, sin pelar, sin cortar, por supuesto) durante 1 a 3 meses en un lugar fresco y seco (aproximadamente a 55 a 60 grados)? Puede saber si se han echado a perder si se ablandan, tienen fugas de líquido o moho y, por supuesto, ya no son seguros para consumir.
  • La calabaza espagueti cocida se conservará aproximadamente 5 días almacenada en el refrigerador en un recipiente hermético.

Variaciones

  • Terminar con pan rallado panko: Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue panko, esparza uniformemente, luego cocine y mezcle hasta que estén doradas. Transfiera a un plato hasta que esté listo para usar, espolvoree sobre la calabaza espagueti terminada.
  • Agrega piñones: Otra forma de agregar un crujido es echar un puñado o dos de piñones al final.
  • Prueba con ajo: Si desea un poco de sabor a ajo, agregue 1 o 2 dientes de ajo con la mantequilla justo cuando apenas comience a cambiar de color. Solo necesita unos 15 segundos para saltear, por lo que no querrá agregar al principio o se quemará.
  • Hazlo picante: ¿Quieres un poco de calor? Agregue hojuelas de pimiento rojo al gusto.
  • Receta para reducir a la mitad: ¿Solo necesita servir a dos personas, o 1 con las sobras? Solo use una calabaza espagueti y corte la mantequilla y el parmesano por la mitad también.

Imagen aérea de cuatro espaguetis asados ​​en una bandeja para hornear oscura.

Más recetas deliciosas de calabaza para probar

Calabaza espagueti asada a la mitad en un plato blanco.  Aplaste con mantequilla dorada, parmesano y perejil.

Calabaza espagueti asada con mantequilla dorada y parmesano

Deshazte de la pasta y prueba esta deliciosa variación vegetal. ¡Es una receta de otoño tan fácil y está hecha con solo 5 ingredientes! Perfecto para un plato principal para el almuerzo o para la cena.

Porciones: 4

Deberes15 minutos

cocinar30 minutos

Listo en: 45 minutos

  • 2 (1 3/4 libras cada uno) calabaza espagueti
  • 2 cucharadita aceite de oliva
  • sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 6 Cucharada mantequilla salada, cortar en trozos de 1 cucharada
  • 2 cucharadita picada perejil fresco, Opcional
  • 1 taza (2 oz) finamente rallado queso parmesano*, dividido
  • Precaliente el horno a 425 grados. Forre una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas con papel pergamino.

  • Corta los extremos superior e inferior de cada calabaza. Luego coloque la calabaza en posición vertical sobre un fondo plano y corte con cuidado por el centro para formar 4 mitades en total.

  • Con una cuchara, saque las semillas y la parte central fibrosa de la calabaza, deseche o reserve las semillas para otro uso.

  • Coloque la calabaza en una bandeja para hornear forrada con la pulpa hacia arriba y unte la pulpa ligeramente con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta.

  • Gire hacia el lado opuesto (con el lado redondeado hacia arriba) y luego ase en el horno precalentado hasta que la calabaza se sienta bastante suave cuando se presione y las hebras de calabaza estén al dente tiernas.

  • Durante los últimos minutos de asado de calabaza, derrita la mantequilla en una sartén mediana de color claro a fuego medio. Revuelva la mantequilla de vez en cuando y deje cocinar hasta que se dore ** (tenga cuidado de no quemarse).

  • Vierta la mantequilla en un plato si aún no está listo para mezclar con la calabaza (de lo contrario, se quemará por el calor residual de la sartén).

  • Deje que la calabaza asada se enfríe un poco o use un guante de cocina para sujetar la calabaza y triture cada calabaza espagueti con un tenedor.

  • Vierta mantequilla dorada sobre cada calabaza. Divida 3/4 de taza de parmesano entre las calabazas, luego mezcle. Sazone con más sal y pimienta según sea necesario.

  • Termine con 1/4 taza de queso parmesano restante y decore con perejil si lo desea.

  • * El queso Mizithra es otra opción deliciosa si puedes encontrarlo.
  • ** Puede resultarle útil consultar las fotos paso a paso anteriores para ver el tono de mantequilla que busca al dorar. Un bonito color marrón dorado ámbar, no un marrón oscuro.

información nutricional

Calabaza espagueti asada con mantequilla dorada y parmesano

Cantidad por porcion

Calorías 316
Calorías de grasa 225

% Valor diario*

gordo 25g38%

Grasa saturada 14g88%

Colesterol 55 mg18%

Sodio 428 mg19%

Potasio 331 mg9%

Carbohidratos 20g7%

Fibra 4g17%

Azúcar 8g9%

Proteína 7g14%

Vitamina A 1189IU24%

Vitamina C 9 mg11%

Calcio 241 mg24%

Planchar 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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