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Carne de res y brócoli {¡Mejor que comida para llevar!}

7 de octubre de 2020

por Natalie

La carne de res y el brócoli es fácil, rápida y llena de sabor. ¡Puedes preparar tu propia cena para llevar y tenerla en la mesa en 30 minutos!

Esta cena es sencilla y deliciosa, y seamos sinceros … ¡simplemente deliciosa! Me encantan los sabores y lo fácil que es hacer esta maravilla. Para obtener más clásicos de comida para llevar hechos en casa, pruebe el salteado de carne mongol, el pollo con sésamo mejor para llevar o la carne de res Szechuan.

Carne de res y brócoli en un plato blanco

¡Listo en 30 minutos!

La carne de res y el brócoli es uno de los platos más populares de nuestra familia. Es un plato clásico chino-americano con el que estoy particularmente obsesionado. Siempre acompaña nuestro pedido de nuestro local favorito para llevar.

Esta receta clásica china de carne de res y brócoli es rápida y fácil de hacer en casa, ¡y sabe incluso mejor que la versión de restaurante! Satisface mis ansias de comida china para llevar, pero con menos aceite y azúcar de lo que encontrarás en la mayoría de los restaurantes.

Me encanta la carne de res y el brócoli por todas las razones antes mencionadas y porque es bastante económico cuando se trata de carne de res. Me gusta usar filete de falda, pero también podrías usar plano. Es una comida fácil de 30 minutos de 1 sartén cargada con brócoli fresco, carne tierna y la mejor salsa para saltear.

Cortar tiras de ternera para la receta de ternera y brócoli

Consejos sobre ingredientes

¿Qué corte de carne? ¡Use un filete de falda cortado a contrapelo! Esto le dará la mejor textura y tacto al plato. Si no puede conseguir un filete de falda, quiere un corte de carne tierno que sea fácil de masticar, como un filete de solomillo superior, un filete redondo superior o un filete de tres puntas.

Si tiene un bistec congelado, asegúrese de descongelarlo por completo antes de cortarlo y cocinarlo. Este es un plato por el que puedes comprar más y usar algo más tarde.

Para asegurarse de que su carne esté tierna hay que cortarlo en sentido transversal con un cuchillo afilado y cocinarlo rápidamente en una sartén caliente para que el jugo no se escape de la carne. Otro consejo es no abarrotar la sartén porque no se cocinará correctamente (vaporizar más que dorar).

¿Brócoli fresco o congelado? Idealmente, debería usar brócoli fresco; dos cabezas pequeñas deberían darle suficientes floretes. Si todo lo que tienes es brócoli congelado, funcionará. Dado que el brócoli se blanquea antes de congelarlo, no tendrá que cocinarlo durante tanto tiempo. Incluso si lo cocina por un período de tiempo más corto, es posible que el brócoli esté ligeramente blando.

Salteado de carne y brócoli en una taza medidora de vidrio

Cómo hacer carne de res y brócoli

SACO. Mezcle la carne en rodajas con maicena, reserve

COMBINAR. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el azúcar morena, el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta y el pimiento rojo o la pasta de chile (si lo desea). Dejar de lado.

MARRÓN. Coloque una sartén grande a fuego medio, agregue una cucharada de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la carne y cocine hasta que se dore por todos lados, retire de la sartén y transfiera a un plato.

SALTEAR. Agregue el aceite restante a la sartén. Agregue la cebolla y saltee durante 1 minuto.

COCINAR. Agregue el brócoli y cocine por 3 minutos. Regrese la carne a la sartén. Agregue la salsa y cocine durante 2-3 minutos o hasta que la carne esté cubierta con una salsa espesa y pegajosa y el brócoli esté completamente cubierto.

¿De qué está hecha la salsa de res y brócoli? La salsa típica está hecha de salsa de soja, azúcar morena, ralladura / jugo de naranja, ajo, jengibre, hojuelas de pimiento rojo, etc. Es una salsa dulce, salada y picante que es un equilibrio perfecto de todos ellos.

SERVIR. Servir inmediatamente

Carne china y brócoli cocinando en una sartén

Variaciones, servicio y almacenamiento

Instantánea puede: Corta la carne en rodajas y saltea en la olla instantánea con un poco de aceite, hasta que se dore. Luego retire la carne y agregue los ingredientes de la salsa y bátelos. Luego agregue la carne nuevamente y encienda la olla instantánea a alta presión y cocine por 12 minutos. Use una liberación de presión rápida cuando haya terminado.

Mientras se cocina la carne y la salsa, puede cocinar el brócoli en el microondas. Ponla en un plato con un poco de agua y caliéntala en el microondas durante 3-4 minutos o hasta que esté tierna. Luego, puede agregar una mezcla de almidón de maíz a la olla instantánea, agregar el brócoli y ¡listo!

Olla de barro: En la olla de cocción lenta, agregue los ingredientes de la carne y la salsa. Cocine a fuego lento durante 3,5 a 4 horas o hasta que el bistec esté tierno. Luego, tomará un par de cucharadas de caldo de la olla de cocción lenta y agregará un poco de maicena. Vierta esta mezcla nuevamente en la olla de cocción lenta junto con el brócoli y cocine durante unos 20 minutos más.

Adiciones: Agregue más verduras a su salteado como zanahorias, pimientos o champiñones.

¿Con que servir? ¡Este es un gran plato porque va bien con casi cualquier cosa!

Almacenamiento / recalentamiento: Este plato se conservará durante unos 4 días cuando se guarde en la nevera. Vuelva a calentar fácilmente el plato en el microondas en un minuto y revuelva.

Salteado de res y brócoli en un plato blanco con una cuchara

Para platos más asiáticos, pruebe:

Receta de impresión

  • 1 lb Filete de flancocortar en tiras finas
  • 3 cucharada maicena
  • 1/2 taza soy sauce
  • 3 cucharada azúcar morenalleno
  • 5 clavos de olor ajopicado
  • 1 cucharadita jengibrerecién rallado
  • 1/2 cucharadita pimienta negro
  • 1/4 cucharadita sal marina kosher
  • guión pimiento rojo
  • 1/4 cucharadita pasta de chile
  • 2 cucharada aceite de canolao aceite vegetal
  • 1/2 cebolla amarilladividido, en rodajas finas
  • 2 cabezas pequeñas brócolicortar en floretes
  • Mezcle la carne en rodajas con maicena, reserve

  • En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el azúcar morena, el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta y el pimiento rojo o la pasta de chile (si lo desea). Dejar de lado.

  • Coloque una sartén grande a fuego medio, agregue una cucharada de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la carne y cocine hasta que se dore por todos lados, retire de la sartén y transfiera a un plato.

  • Agregue el aceite restante a la sartén. Agregue la cebolla y saltee durante 1 minuto. Agregue el brócoli y cocine por 3 minutos. Regrese la carne a la sartén. Agregue la salsa y cocine durante 2-3 minutos o hasta que la carne esté cubierta con una salsa espesa y pegajosa y el brócoli esté completamente cubierto.

  • Servir inmediatamente

Servicio: 6gramo | Calorías: 203kcal | Carbohidratos: 13gramo | Proteína: 19gramo | Gordo: 9gramo | Grasa saturada: 2gramo | Colesterol: 45mg | Sodio: 1220mg | Potasio: 330mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 7gramo | Vitamina C: 2mg | Calcio: 31mg | Planchar: 2mg

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