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Cómo congelar hierbas frescas {¡de múltiples formas!}

22 de septiembre de 2020

por Natalie

Dato curioso: ¡puedes congelar hierbas frescas en porciones para agregarlas fácilmente a las recetas más adelante! Conserva su intenso sabor durante los próximos meses.

Deje de desperdiciar sus hierbas y ahorre dinero congelando sus hierbas y utilizándolas en su cocina desde congeladas. ¡Es tan simple de hacer y da meses de sabor! Intente usar estas hierbas en Pechuga de pollo con hueso, Cacciatore de pollo instantáneo o Sopa de lentejas cargada con vegetales.

Hierbas congeladas en cubitos de hielo

¿Sabías?

¡¿Sabías que puedes congelar hierbas frescas para usarlas más adelante ?! Me encanta la jardinería y el cultivo de hierbas frescas, pero hay tantas veces que mis hierbas florecieron antes de que pueda usarlas todas. Por eso me encanta congelar los racimos para tener siempre a mano deliciosas hierbas.

La congelación funciona bien con albahaca, cebollino, orégano, bálsamo de limón, menta o estragón. Las hierbas congeladas se pueden utilizar en la misma proporción que las frescas. Recuerde que estarán blandas cuando se descongelen, pero aun así agregarán un sabor fabuloso a su cocina.

Almacenar hierbas frescas es una excelente manera de hacer que la cosecha de hierbas de su jardín dure todo el año.

Varios tipos de hierbas frescas

Prepara las hierbas

LAVAR: Lava y seca tus hierbas.

PICAR: ¡Asegúrate de quitar los tallos gruesos de las hierbas antes de cortarlas! Si está haciendo una pequeña cantidad de hierbas, puede picarlas con su cuchillo, si tiene muchas más de una hierba, puede usar un procesador de alimentos para pulirlas y picar finamente sus hierbas.

¡Esto le ahorrará mucho tiempo!

Congele hierbas frescas en una bandeja para cubitos de hielo

Diferentes formas de congelarlos

Hay varias formas diferentes de congelar hierbas. Algunas opciones populares incluyen:

  • Bandejas para cubitos de hielo: Puede colocar las hierbas en una bandeja de cubitos de hielo y cubrir con un poco de aceite antes de congelar.
  • Bolsa de plastico: Puede picar las hierbas y verter una cucharada de aceite en la bolsa antes de quitar todo el aire y colocarlo plano en el congelador.
  • Hoja de galletas: algunas hierbas más abundantes se pueden congelar en el tallo. Coloque las hierbas en la bandeja para hornear galletas y colóquelas en el congelador hasta que estén sólidas. Una vez que estén sólidos, puedes colocarlos en un recipiente hermético o en una bolsa ziploc.
  • Hierbas en puré: Puede hacer puré de hierbas en el procesador de alimentos con suficiente aceite para cubrirlas. El aceite hará que las hierbas se vean oscuras, pero siempre puedes agregar algunos cubitos de hielo para aclarar las hierbas congeladas.

¡Mi forma favorita es en cubitos de hielo! Son fáciles de almacenar, tienen un sabor delicioso y se reconstituyen con facilidad. ¡Aquí le mostramos cómo hacerlo!

DEBERES. Enjuague las hierbas y seque. Picar al gusto.

BANDEJA. Coloque las hierbas en una bandeja para cubitos de hielo, las de silicona funcionan mejor. Llene cada pozo con agua, lo suficiente para cubrir completamente las hierbas. Presione las hierbas en el agua para que queden completamente sumergidas.

CONGELAR. Coloque la bandeja para cubitos de hielo en el congelador y congele durante 3-4 horas.

PAQUETE. Retire los cubos de la bandeja y colóquelos en bolsas Ziploc etiquetadas con cada tipo de hierba. Congela hasta por 3 meses.

USAR: Para usar, coloque el cubo en un tazón pequeño y deje que el hielo se derrita. Drene con cuidado el agua y seque.

Cómo congelar hierbas frescas con agua y una bandeja de cubitos de hielo

Preguntas más frecuentes

¿Cuánto tiempo duran? Durarán aproximadamente un año en el congelador, siempre y cuando se almacenen en un recipiente hermético.

¿Utilizarlos? Cuando las hierbas se congelan en un poco de aceite, se usan más fácilmente en una sopa o salsa. Se derretirán y proporcionarán el mismo sabor que las hierbas frescas. Si congelaste las hierbas sin aceite, ¡puedes descongelarlas y espolvorearlas encima de cualquier plato que desees!

¿Es mejor congelar las hierbas en agua o aceite? Puede almacenarlos en cualquiera de los dos, si está usando aceite, recomiendo usar aceite de oliva. Si está usando aceite, serán excelentes para saltearlos más tarde, si está usando agua, será más fácil descongelarlos más adelante.

Primer plano de las hierbas congeladas

Use sus hierbas congeladas como sustituto de las hierbas frescas en estas recetas:

Receta de impresión

  • eneldo
  • albahaca
  • perejil
  • cilantro
  • cebollín
  • tomillo
  • Romero
  • Enjuague las hierbas y seque. Picar al gusto.

  • Coloque las hierbas en una bandeja para cubitos de hielo, las de silicona funcionan mejor.

  • Llene cada pozo con agua, lo suficiente para cubrir completamente las hierbas. Presione las hierbas en el agua para que queden completamente sumergidas.

  • Coloque la bandeja para cubitos de hielo en el congelador y congele durante 3-4 horas. Retire los cubos de la bandeja y colóquelos en bolsas Ziploc etiquetadas con cada tipo de hierba. Congela hasta por 3 meses.

  • Para usar, coloque el cubo en un tazón pequeño y deje que el hielo se derrita. Drene con cuidado el agua y seque.

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