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Galletas con chispas de chocolate y calabaza – Cocina con clase

Galletas de calabaza con chispas de chocolate son una de mis galletas favoritas de todos los tiempos. Estos son increíblemente suaves, perfectamente a calabaza, irresistiblemente especiados, y las chispas de chocolate decadentes esparcidas por todos lados realmente los llevan por encima.

Las mejores galletas con chispas de chocolate y calabaza

Las galletas de calabaza masticables se están convirtiendo en la nueva moda, pero en mi opinión, simplemente no tienen suficiente sabor a calabaza. Me gustan más estos, ¡son como el tipo que hizo la abuela!

Son una especie de galleta suave, cakey y que se derrite en la boca. ¡Un original que todos amarán y pedirán y nuevamente! Sé que no puedo resistirme cuando están cerca.

Tienen un sabor único e increíble y son fáciles de preparar. Siempre imprescindible en la lista para hornear de otoño (o si eres como yo, puedes presentarte a la playa con ellos también en verano, porque ¿por qué no?).

Galletas de calabaza con chispas de chocolate que se muestran arriba en una bandeja para hornear blanca.Imagen de los ingredientes utilizados para hacer galletas de calabaza con chispas de chocolate.  Incluye harina, azúcar blanca, azúcar morena, huevo, especias, vainilla, chispas de chocolate, vainilla, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y calabaza.

Ingredientes de galletas de calabaza con chispas de chocolate

  • Harina para todo uso: Me gusta usar harina para todo uso sin blanquear.
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: La mezcla de los dos agentes leudantes le da a estas galletas el efecto perfecto.
  • Canela, jengibre, nuez moscada y clavo: O use especias para pastel de calabaza.
  • Sal: Tenga cuidado de no olvidarlo o las galletas tendrán un sabor tan plano.
  • Azúcar granulada y panela: La mezcla de los dos le da a las galletas una dulzura y textura perfectas.
  • Aceite vegetal: Otra opción sería el aceite de coco derretido.
  • Huevo: Esto ayuda a mantener las cookies unidas.
  • Vainilla: ¿Qué es una galleta sin ella? Agrega un agradable sabor de fondo.
  • Calabaza enlatada: Usamos muchos aquí porque queremos que sepan a galletas de calabaza.
  • Chips de chocolate: Me gusta usar chocolate semidulce, pero el chocolate con leche también estaría bien si eso es lo que prefieres.

Collage de seis imágenes que muestran cómo hacer masa para galletas con chispas de chocolate y calabaza.  Muestra mezcla de harina y especias, mezcla de azúcar y aceites, mezcla de huevo, luego calabaza y mezcla de harina con mezcla húmeda.

Collage de cuatro imágenes que muestran los pasos continuos para hacer masa de calabaza con chispas de chocolate.  Muestra el doblado de chispas de chocolate, la masa al finalizar y la colocación de la masa en una bandeja para hornear con una cuchara para galletas.

Cómo hacer galletas de calabaza con chispas de chocolate

  • Precalentar el horno, preparar bandejas para hornear: Precalentar el horno a 350 grados. Cubra las bandejas para hornear con revestimientos de silicona o pergamino.
  • Batir los ingredientes secos: Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias.
  • Crema de azúcares y grasas: En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar granulada, el azúcar morena y el aceite vegetal hasta que se combinen.
  • Mezclar en aglutinantes: Mezcle el huevo y la vainilla y luego mezcle la calabaza.
  • Mezcle los ingredientes secos, luego las chispas de chocolate: Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de harina y mezcle hasta que esté casi combinada, raspando los lados del tazón según sea necesario (la masa estará bastante húmeda).
  • Incorpora las chispas de chocolate.
  • Divida la masa entre las bandejas para hornear: Deje caer la masa 2 cucharadas a la vez (usando una cuchara para galletas o 2 cucharadas) en bandejas para hornear con una separación de 2 pulgadas.
  • Hornear: Hornee en horno precalentado hasta que esté casi listo, aproximadamente 12 minutos.
  • Frio: Dejar enfriar sobre una rejilla. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Doce galletas de calabaza con chispas de chocolate que se muestran en una bandeja para hornear sobre papel pergamino después de hornear.

Imagen de cerca de arriba de la galleta de calabaza.

Consejos para las mejores galletas con chispas de chocolate y calabaza

  • Use calabaza enlatada no fresca para una mejor consistencia.
  • NO use «relleno de pastel de calabaza» enlatado, ha añadido edulcorantes y especias.
  • Reemplazo de mini chispas de chocolate Si es deseado.
  • Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino, no engrase o las galletas se esparcirán y se dorarán demasiado.
  • Cuidado de no mezclar demasiado la masa. Una vez que agregue la harina, no la venza o las galletas quedarán más planas.
  • Espere una masa pegajosa. Es por eso que simplemente dejamos caer la masa en lugar de enrollarla.
  • Mira que no horneas demasiado las galletas o sabrán crudas, y no hornear demasiado o no estarán suaves y húmedos.

Galletas de calabaza con chispas de chocolate apiladas en un plato y mostradas arriba.

¿Puedo usar Pumpkin Pie Spice en su lugar?

Si no tiene todas las especias aquí, definitivamente puede usar especias para pastel de calabaza en su lugar. Omita la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo y use 2 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza.

¿Puedo sustituirlo con mantequilla?

Si está buscando una galleta de calabaza a base de mantequilla, use mi otra receta AQUÍ, doble las chispas de chocolate y omita el glaseado.

¿Pueden congelarse?

Si, estas galletas se congelan bien por hasta 2 meses. Lo único es que las chispas de chocolate pueden congelarse un poco y el color puede cambiar ligeramente, así que si buscas una mejor apariencia, no te congeles.

Más recetas de galletas de calabaza que te encantarán

Galletas de calabaza con chispas de chocolate

Estas galletas son tan suaves, perfectamente de calabaza y te encantarán todas esas dulces y tentadoras especias otoñales. Y no nos olvidemos de la abundancia de chispas de chocolate semidulce decadentes con las que se mezclan estas galletas, ¡simplemente las llevan por encima! ¡Esta es una receta básica de otoño!

Porciones: 30 galletas

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 35 minutos

Tiempo Total 50 minutos

  • 2
    tazas (248g)
    harina para todo uso*
  • 2
    cucharadita
    Levadura en polvo
  • 3/4
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 1 1/2
    cucharadita
    canela molida
  • 1/2
    cucharadita
    Jengibre molido
  • 1/2
    cucharadita
    Nuez de tierra
  • 1/8
    cucharadita
    clavo molido
  • 1/2
    cucharadita
    sal
  • 1/2
    taza (100g)
    azúcar granulada
  • 1/2
    taza (110g)
    azúcar morena clara compacta
  • 1/2
    taza (120ml)
    aceite vegetal
  • 1
    huevo grande
  • 1
    cucharadita
    extracto de vainilla
  • 1
    taza (240g)
    puré de calabaza enlatado
  • 1 1/2
    tazas (255g)
    chips de chocolate semidulce
  1. Precalentar el horno a 350 grados. Cubra las bandejas para hornear con tapetes para hornear de silicona o papel pergamino.

  2. En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo y la sal durante 20 segundos, reserve.

  3. En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar granulada, el azúcar morena y el aceite vegetal hasta que se combinen.

  4. Mezcle el huevo y la vainilla y luego mezcle con el puré de calabaza.

  5. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de harina y mezcle hasta que esté casi combinada, raspando los lados del tazón según sea necesario (la masa estará bastante húmeda).

  6. Con una espátula de goma, doble las chispas de chocolate mientras dobla la masa para combinarlos uniformemente.

  7. Deje caer 2 cucharadas de masa (ya sea con una cuchara mediana para masa para galletas o con dos cucharas) a la vez en bandejas para hornear forradas con revestimientos de silicona o papel pergamino, espaciando las galletas a dos pulgadas de distancia.

  8. Hornee en horno precalentado hasta que las galletas estén casi cuajadas entre 11 y 13 minutos.

  9. Deje enfriar varios minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar.

  10. Guárdalos en una sola capa en un recipiente hermético (estos son mejores una vez que hayan reposado en un recipiente hermético unas horas, se ablandan por completo).

  1. * Utilice el método de cuchara y nivel para medir la harina. Si estás en un clima muy seco puedes reducir la harina en unas cucharadas.
  2. Use calabaza enlatada para obtener resultados consistentes.
  3. Sustituya 2 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza por las especias enumeradas aquí si eso es lo que tiene. O siéntase libre de aumentar las especias enumeradas, por lo general me gusta agregar 2 cucharaditas de canela ahora.

información nutricional

Galletas de calabaza con chispas de chocolate

Cantidad por porcion

Calorías 147
Calorías de grasa 63

% Valor diario*

gordo 7g11%

Grasa saturada 5g31%

Colesterol 5 mg2%

Sodio 74 mg3%

Potasio 125 mg4%

Carbohidratos 18g6%

Fibra 1g4%

Azúcar 10g11%

Proteína 1 g2%

Vitamina A 695 UI14%

Vitamina C 0,7 mg1%

Calcio 28 mg3%

Planchar 1,1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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