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Huevos escalfados: ¡perfectos siempre! (VÍDEO)

Perfecto Huevos escalfados son firmes por fuera con centros líquidos dorados. Aprender cómo escalfar un huevo sin ningún equipo o herramientas sofisticados.

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Video tutorial de huevos escalfados

Mira a Natasha hacer huevos escalfados perfectos. El proceso es sorprendentemente simple y todo lo que necesita es una cacerola, algunos ramekinsy una espumadera. Serás un profesional en poco tiempo.

¿Qué son los huevos escalfados?

Un huevo escalfado se cuece sin cáscara. La caza furtiva es un método más delicado para cocinar huevos en comparación con los huevos duros, ya que se cocinan en agua caliente pero no hirviendo. No hay necesidad de aceite o mantequilla extra al escalfar, lo que hace que este sea un método con menos calorías para preparar huevos.

Los huevos escalfados son maravillosos servidos en ensalada Cobb o sobre tostadas de aguacate. También hacen un desayuno BLT increíble.

Huevo escalfado de cerca escurriendo sobre una toalla de papel

La CLAVE para perfeccionar los huevos escalfados

Antes de meter los huevos en la olla, el agua debe estar apenas a fuego lento. Debería ver algo de movimiento o pequeñas burbujas que se envían desde el fondo, pero la superficie del agua no debe estar burbujeando ni perturbada en absoluto. Aquí es donde solía colgarme y arruinar muchos lotes de huevos escalfados.

Consejos para la caza furtiva de huevos

  • Use huevos fríos: esto mantendrá sus tiempos consistentes. Si usa huevos a temperatura ambiente, verifique que los huevos estén cocidos antes.
  • Sustituciones de vinagre: Use vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana. Evite el vinagre oscuro como el balsámico que decolorará los huevos.
  • Para hacer un lote más grande: Si usa una sartén más grande para escalfar más huevos a la vez, debe romper todos los huevos en moldes individuales y luego moverse rápidamente o tendrán diferentes grados de cocción.
  • Estufa eléctrica o de gas: Si usa una estufa eléctrica con bobinas o una superficie que retiene el calor, retire la olla a una bobina fría durante el período de reposo de 4 minutos para que no continúe hirviendo. En una estufa de gas, simplemente puede apagar el quemador, taparlo y dejarlo reposar.

Receta de huevo escalfado servido en plato azul

Usar huevos frescos versus huevos viejos

Huevos frescos funcionan mejor para los huevos escalfados porque la yema está más en el centro y hay menos líquido fuera del saco de clara de huevo (ese exceso de líquido es lo que provoca las hebras de clara de huevo en el agua). Debido a que la yema está más centrada en un huevo fresco, mantiene mejor su forma y produce menos encordado en la olla.

Huevos comprados en la tienda (huevos más viejos) aún funcionarán bien. Si quieres menos de ese hilo en el agua, rompe el huevo sobre un tamiz de malla fina antes de transferirlo a un molde para que pueda colar el líquido libre fuera del saco de clara de huevo. Sin embargo, esto no es necesario y no afectará su huevo escalfado, solo mantendrá su agua con un aspecto más limpio.

¿Cómo puedo saber cuándo están listos los huevos?

La mejor manera de saber cuándo están listos los huevos es programar un temporizador. Los huevos deben estar en agua exactamente a 4 minutos del fuego para que estén perfectamente cocidos.

Para probar la cocción: sacar uno de la sartén con un cuchara ranurada y empuja suavemente la yema. Si prefiere una yema más firme, vuelva a ponerla en el agua durante un minuto más.

Retirar el huevo con una espumadera para comprobar si está listo

¿Le pones sal a los huevos escalfados?

La sal aumenta la densidad del agua y hace que la clara de huevo se rompa y parezca fragmentada. Después de probar innumerables lotes, descubrimos que todo lo que necesita es un poco de vinagre y agua para obtener los huevos escalfados más bonitos y sabrosos. En su lugar, sazone el huevo escalfado terminado con un poco de sal y pimentón.

¿Debería hacer girar el agua?

Hacer girar el agua puede ayudar a que el huevo mantenga una forma ovalada, pero en realidad solo funciona si estás sacando un huevo (no es práctico) y lo consideramos un paso innecesario.

Huevos escalfados perfectamente cocidos en un plato con tenedor

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Los huevos son ricos en nutrientes y muy satisfactorios. Afortunadamente, también son fáciles de cocinar. Si te encantan los huevos, estas recetas de huevos seguramente se convertirán en tus nuevas favoritas.

Huevos escalfados: ¡perfectos siempre!

Tiempo de preparación: 4 minutos

Hora de cocinar: 4 minutos

Tiempo Total: 8 minutos

Huevos escalfados en un plato condimentado

Cómo hacer los mejores Huevos Escalfados que sean firmes por fuera con centros líquidos dorados. Tendrás huevos escalfados perfectos en todo momento sin ningún equipo o herramienta elegante.

Autor: Natasha Kravchuk

Nivel de habilidad:

Fácil

Costo de fabricación:

$ 1

Palabra clave:

cómo hacer huevos escalfados, huevos escalfados

Cocina:

americano

Curso:

Desayuno

Calorías: 64 kcal

Porciones: 4 huevos escalfados

  1. Llene una cacerola mediana a 2/3 de su capacidad con agua (aproximadamente 3 pulgadas de profundidad). Lleve el agua a ebullición leve, luego reduzca el fuego para que el agua apenas hierva a fuego lento y agregue 1 cucharada de vinagre. Debería ver algún movimiento o pequeñas burbujas que se envían desde el fondo, pero la superficie del agua no debe estar burbujeando ni alterada en absoluto.

  2. Rompe los huevos en moldes individuales con un huevo por molde. Agregue los huevos a la sartén uno a la vez, sumergiendo el borde de su molde en el agua y deslizando suavemente el huevo hacia afuera. Agregue huevos adicionales en el sentido de las agujas del reloj alrededor de la sartén para que sepa cuáles sacar primero. Escalfa hasta 4 huevos a la vez.

  3. Tan pronto como todos los huevos estén adentro, retírelos inmediatamente del fuego, cúbralos con una tapa ajustada y déjelos reposar durante exactamente 4 minutos, luego retire inmediatamente los huevos uno por uno con una espumadera. Deje que el agua sobrante se escurra brevemente de la cuchara sobre un plato forrado con papel toalla y luego transfiera a un plato para servir.

  4. Use los huevos en cualquier receta que requiera huevos escalfados o disfrútelos solos con una pizca de sal, pimentón o pimienta negra molida.

información nutricional

Huevos escalfados: ¡perfectos siempre!

Cantidad por porcion

Calorías 64
Calorías de grasa 36

% Valor diario*

gordo 4g6%

Grasa saturada 1g6%

Colesterol 164 mg55%

Sodio 63 mg3%

Potasio 61 mg2%

Carbohidratos 1g0%

Azúcar 1g1%

Proteína 6g12%

Vitamina A 238 UI5%

Calcio 25 mg3%

Planchar 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Si haces esta receta, ¡me encantaría ver fotos de tus creaciones en Instagram, Facebook y Twitter! Hashtag ellos #natashascocina

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