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La mejor receta de sopa de queso y brócoli

Brócoli Sopa de queso es la mejor comida reconfortante! Esto es deliciosamente cursi, increíblemente rico y cremoso, y tiene mucho brócoli fresco (cortado en pequeños trozos, por supuesto) salpicado por todas partes.

¿Te encanta este combo de sabores? También pruebe mi sopa de papa con brócoli y queso cheddar y sopa de queso con brócoli en olla de cocción lenta.

La MEJOR sopa de queso con brócoli

¡Esta es realmente la mejor sopa de queso con brócoli que he probado! Mejor que las tiendas de sopa locales y las cadenas de restaurantes (Panera Bread). Y esta receta no tiene nada de ese queso procesado extraño y estable como algunas de esas versiones famosas.

Está hecho con ingredientes mínimos, es increíblemente abundante, rebosante de sabor casero fresco y es fácil de hacer.

¡Lo más probable es que se convierta rápidamente en una de tus recetas de sopa preferidas! En otras palabras, un elemento básico en el menú de la cena de otoño e invierno.

¡Trae el frío y el suéter, estamos listos! Bueno, tal vez no realmente, pero las sopas calientes y acogedoras lo hacen mucho más llevadero, ¿verdad?

¡Saludos a la temporada de sopas!

Olla blanca llena de sopa de brócoli y queso.

Ingredientes para sopa de queso y brócoli

  • Brócoli fresco: Solo necesitarás los floretes para esta receta, los extremos en forma de árbol. Reserve los tallos para otro uso, como ensalada de col.
  • Mantequilla: Quédese con mantequilla, no aceite de oliva aquí para obtener el mejor sabor.
  • Cebolla amarilla: La cebolla es un ingrediente fundamental para desarrollar el sabor de esta sopa. Además, también puede agregar 1 zanahoria finamente cortada en cubitos también si desea colar otra verdura.
  • Ajo: Solo usamos 1 diente en esta receta para que no abrume el sabor del queso.
  • Harina para todo uso: Esto se usa para espesar la sopa y ayuda a que el queso se derrita más suave.
  • Leche: Por lo general, uso leche baja en grasa aquí, pero para enriquecerla, podría usar leche entera.
  • Caldo de pollo: El caldo de verduras también funciona bien.
  • Crema espesa: Te encantará lo rica que hace la sopa. No necesitamos mucho, un poco puede hacer mucho.
  • Queso cheddar fuerte: Extra fuerte también es delicioso para un sabor a queso más atrevido.
  • Queso parmesano: ¡Un ingrediente secreto que realmente lo convierte en el mejor!
  • Sal y pimienta negra recién molida: Agregue al gusto. Tenga en cuenta que los quesos tienen un poco, así que tenga cuidado de no retrasarse.

Imagen de ingredientes utilizados para hacer sopa de queso con brócoli.  Muestra brócoli, queso cheddar fuerte, queso parmesano, mantequilla, cebolla, ajo, harina, crema espesa, caldo de pollo, sal y pimienta y leche.

Cómo hacer sopa de queso con brócoli

  1. Saltear cebolla: Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que estén casi blandas, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
  2. Hacer roux: Agregue el ajo y la harina y cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente.
  3. Agregue líquidos: Mientras bate, vierta lentamente la leche y luego el caldo de pollo. Agrega el brócoli.
  4. Deje espesar: Cocine revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a espesarse.
  5. Deje que el brócoli se cocine: Luego, reduzca el fuego a bajo y deje que se cocine, revolviendo con mucha frecuencia, hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
  6. Agregue crema y quesos: Agregue la crema espesa, el queso cheddar y parmesano, mezclando hasta que se derrita.
  7. Temporada: Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente con más queso cheddar si lo desea.

Collage de seis imágenes que muestran los pasos para hacer sopa de queso con brócoli.  Muestra haciendo roux y salsa bachamel, agregando brócoli y cocinando, mezclando con crema y terminando con quesos rallados.Olla de sopa de queso con brócoli terminada que se muestra en la estufa.

¿Funcionará el brócoli congelado?

Si. Tenga en cuenta que lo mejor es fresco y también tendrá la mejor textura, pero en una pizca, los floretes de brócoli congelados, descongelados y cortados en cubitos más pequeños también funcionarán.

¿Puedo usar queso cheddar blanco?

Si. El queso cheddar blanco fuerte o extra fuerte también funciona muy bien. Solo tenga en cuenta que la sopa será blanca en lugar de teñida de naranja.

¿Puedes congelar esta sopa?

No. Debido a la leche y el queso en esta sopa, no se congelará bien. Es mejor disfrutarlo a los pocos días de haberlo hecho. Pero créame, ¡desaparecerá rápidamente!

Cómo almacenar y recalentar

  • La sopa sobrante se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3 días.
  • Vuelva a calentar a fuego tibio en la estufa en una cacerola, revolviendo con frecuencia.
  • O recaliente porciones individuales en un recipiente apto para microondas en el microondas al 50% de potencia, revuelva ocasionalmente.
  • Tenga en cuenta que el queso puede separarse un poco al recalentarlo, aunque aún tendrá un sabor delicioso.

Cucharón lleno de sopa de queso con brócoli levantado de una olla llena de sopa.

Qué servir con sopa de brócoli y queso

Patatas al horno

Pan casero de 1 hora o pan sin amasar

Cuencos de pan caseros

Consejos para la mejor sopa de brócoli y queso cheddar

  • Corta el brócoli en trozos pequeños. De esa forma se cocinan más rápido y la textura general de la sopa es mejor. No muerda grandes trozos de brócoli.
  • Finley corta las cebollas muy pequeñas o no se cocinarán lo suficientemente rápido. Nadie quiere cebollas crujientes en esta sopa.
  • Use mucho queso. Y evite el queso cheddar suave o mediano o la sopa no será muy sabrosa.
  • Agregue un poco de parmesano además del queso cheddar. Agrega mucho sabor.
  • No sobrecalentar (hervir) la bechamel (mezcla de harina y leche) o no tendrá las mismas propiedades espesantes.
  • No use quesos previamente triturados o la sopa puede terminar granulada, además el sabor no será tan bueno. Comience con un bloque y ralle fresco.
  • Remueve los quesos fuera del fuego para que no se separen y cuajen. Incluso puede dejar que la sopa se enfríe durante unos minutos primero.
  • Espere a sazonar. Me gusta agregar sal al final después de agregar los quesos salados, de esa manera no se demorará.

Imagen de arriba de dos porciones de sopa de brócoli y queso en tazones para servir.  Al lado se muestran las galletas saladas, el brócoli, el pan y el queso.

Más recetas de sopa acogedoras que te encantarán:

Receta de sopa de queso y brócoli

¡Verdaderamente la MEJOR sopa de queso y brócoli! ¡Es perfectamente cursi, abundante, rico, cremoso y es muy fácil de hacer! Combínalo con pan fresco para una deliciosa cena acogedora. Rinde alrededor de 8 tazas.

Porciones: 6

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo Total 25 minutos

  • 6
    Cucharada
    mantequilla,
    cortar en trozos de 1 cucharada
  • 1
    taza finamente picada
    cebolla amarilla
  • 1
    diente de ajo grande,
    finamente picado
  • 1/4
    taza + 3 cucharadas
    harina para todo uso
  • 3 1/4
    tazas
    leche baja en grasa,
    luego más para adelgazar si lo desea
  • 1
    (14.5 oz) lata
    caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/2
    taza
    crema espesa
  • 3
    tazas (empaquetadas) finamente picadas
    floretes de brócoli frescos *
  • 10
    oz (2 1/2 tazas)
    queso cheddar fuerte
    o queso cheddar extra fuerte, y más para servir **
  • 1
    oz (1/3 taza) finamente rallado
    queso parmesano
  • sal y pimienta negra recién molida,
    probar
  1. Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que estén casi blandas, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

  2. Agregue el ajo y la harina y cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente.

  3. Mientras bate, vierta lentamente la leche y luego el caldo de pollo. Agrega el brócoli.

  4. Cocine revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a espesarse. Luego, reduzca el fuego a bajo y deje cocinar, revolviendo con mucha frecuencia, hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente de 6 a 8 minutos.

  5. Retírelo del calor. Agregue la crema espesa y luego agregue el queso cheddar y parmesano, mezclando hasta que se derrita.

  6. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente con más queso cheddar si lo desea.

  • * De aproximadamente 2 cabezas de brócoli, use solo la porción de florete. Comencé con coronas de brócoli de aproximadamente 1 libra, corté la mayoría de los tallos y luego corté los floretes en trozos muy pequeños de aproximadamente 1/2 pulgada. A veces me gusta el brócoli extra, así que uso 4 tazas.
  • ** Para un sabor más suave, use queso cheddar fuerte para un sabor más intenso, use queso cheddar de forma extra.
  • ** Use queso recién rallado de bloques de queso para obtener el mejor sabor y textura.

información nutricional

Receta de sopa de queso y brócoli

Cantidad por porcion

Calorías 541
Calorías de grasa 351

% Valor diario*

gordo 39g60%

Grasa saturada 24g150%

Colesterol 121 mg40%

Sodio 600 mg26%

Potasio 739 mg21%

Carbohidratos 26g9%

Fibra 4g17%

Azúcar 11g12%

Proteína 24g48%

Vitamina A 2024 UI40%

Vitamina C 109 mg132%

Calcio 634 mg63%

Planchar 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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