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Los mejores panqueques de calabaza: cocina con clase

Calabaza Panqueques que son suaves, esponjosos, rebosantes de dulce sabor a calabaza y deliciosamente condimentados. Además, son rápidos y fáciles de juntar.

¡Estos y mis muffins de calabaza crean el mejor desayuno de otoño!

Receta fácil de panqueques de calabaza

¡Esta es mi receta de panqueques de calabaza! Tienen el mejor sabor, son ligeros y esponjosos pero espesos, y tienen una miga perfectamente húmeda.

Además, los sabores de calabaza y jarabe de arce combinan increíblemente bien, con sabores que se complementan perfectamente entre sí. Es un partido destinado a ser.

Tal vez planee más de lo que cree que necesita porque la gente querrá su propia pila. ¡Son increíblemente deliciosos!

Imagen de ingredientes utilizados para hacer tortitas de calabaza.  Muestra harina, azúcar morena, sal, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, especias, mantequilla, suero de leche, huevos y vainilla.

Cómo hacer panqueques de calabaza caseros

  1. Precaliente una plancha eléctrica antiadherente a 375 grados.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo.
  3. Haga un hueco grande en el centro de la mezcla y reserve.
  4. En un tazón mediano, mezcle la calabaza, el suero de leche, el azúcar morena, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla hasta que estén bien combinados.
  5. Vierta bien en la mezcla seca y bata hasta que esté combinado (la masa debe estar ligeramente grumosa, no mezcle demasiado). Deje reposar la masa 3 minutos.
  6. Plancha de mantequilla. Vierta la masa aproximadamente 1/3 de taza a la vez en la plancha.
  7. Extienda los panqueques hacia afuera ligeramente con el fondo de la taza medidora.
  8. Cocine hasta que estén doradas en la parte inferior, luego voltee y cocine por el lado opuesto hasta que estén doradas.
  9. Repita el proceso hasta que se haya usado toda la masa. Sirva caliente con mantequilla y sirope de arce.

Collage de seis imágenes que muestran los pasos para hacer panqueques de calabaza.  Las especias y la harina se baten en un bol.  Los ingredientes húmedos se mezclan en otro y luego se combinan.  Luego, la masa se muestra en forma de panqueques en una plancha.

¿Se puede preparar la masa por adelantado?

No, la masa para panqueques debe usarse de inmediato. De lo contrario, los panqueques no suben tan bien.

¿Pueden congelarse?

Si. Si tiene panqueques sobrantes, simplemente congélelos en un recipiente hermético (una vez que se hayan enfriado). Mantenga el papel de pergamino entre las capas para evitar que se pegue.

Consejos para los mejores panqueques de calabaza

  • Utilice calabaza fresca o enlatada.
  • No uses una mezcla de pastel de calabaza enlatada. Se le ha añadido agua, edulcorante y especias.
  • Use suero de leche real. El sustituto de suero de leche (de leche y limón / vinagre) no funcionará tan bien aquí.
  • No mezcle demasiado la masa. Al igual que con cualquier receta de panqueques, no querrá mezclar demasiado o los panqueques no quedarán esponjosos. Una masa grumosa está bien aquí.
  • Unte con mantequilla la plancha inmediatamente antes de agregar la masa; de lo contrario, la mantequilla comenzará a arder.
  • Mantenga calientes los panqueques en un horno a 200 grados sobre una rejilla o una bandeja para hornear galletas mientras termina de cocinar los demás.

Imagen aérea de panqueques de calabaza superpuestos en un plato blanco grande.

¡Más recetas deliciosas de calabaza para probar!

Los mejores panqueques de calabaza

¡Estos panqueques de calabaza son uno de los mejores desayunos de otoño! Están perfectamente condimentadas y tienen el perfecto sabor a calabaza. Además, son muy fáciles de juntar y pueden estar listos en poco tiempo. Rinde alrededor de 12 panqueques.

Porciones: 6

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo Total 30 minutos

  • 1 3/4
    tazas (248g)
    harina para todo uso*
    (pala y nivel a medir)
  • 2
    cucharadita
    Levadura en polvo
  • 3/4
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 1/2
    cucharadita
    sal
  • 1 1/2
    cucharadita
    canela molida
  • 3/4
    cucharadita
    Jengibre molido
  • 1/4
    cucharadita
    Nuez de tierra
  • 1/4
    cucharadita
    clavo molido
  • 1/4
    taza (55g)
    azúcar morena clara compacta
  • 1
    taza (245g)
    puré de calabaza
  • 1 1/2
    tazas (350ml)
    suero de la leche
  • 3
    Cucharada (42 g)
    mantequilla,
    derretido, más más mantequilla fría para la plancha
  • 2
    huevos grandes
  • 1
    cucharadita
    extracto de vainilla
  1. Precaliente una plancha eléctrica antiadherente a 375 grados.

  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo. Haga un hueco grande en el centro de la mezcla y reserve.

  3. En un tazón mediano, mezcle la calabaza, el suero de leche, el azúcar morena, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla hasta que estén bien combinados.

  4. Vierta la mezcla de calabaza bien en la mezcla seca y bata hasta que esté combinada **. Deje reposar la masa 3 minutos.

  5. Mantequilla la plancha y luego vierte la masa aproximadamente 1/3 de taza a la vez en la plancha. Extienda los panqueques hacia afuera ligeramente con el fondo de la taza medidora.

  6. Cocine hasta que esté dorado en la parte inferior, luego voltee y cocine por el lado opuesto hasta que esté dorado.

  7. Repita el proceso hasta que se haya usado toda la masa. Sirva caliente con mantequilla y sirope de arce.

  • * La receta usó previamente 2 tazas de harina, pero he descubierto que 1 3/4 tazas es perfecta.
  • ** La masa debe quedar ligeramente grumosa, no la mezcle demasiado o los panqueques no quedarán tan esponjosos.
  • Puede mantener calientes los panqueques en un horno a 200 grados mientras termina el resto.

información nutricional

Los mejores panqueques de calabaza

Cantidad por porcion

Calorías 333
Calorías de grasa 81

% Valor diario*

gordo 9g14%

Grasa saturada 5g31%

Colesterol 76 mg25%

Sodio 490 mg21%

Potasio 413 mg12%

Carbohidratos 52g17%

Fibra 2g8%

Azúcar 13g14%

Proteína 7g14%

Vitamina A 6705IU134%

Vitamina C 1,7 mg2%

Calcio 181 mg18%

Planchar 3,3 mg18%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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