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Pavo asado al horno {simple y sabroso}

13 de octubre de 2020

por Natalie

¡Un pavo asado al horno húmedo y sabroso es increíblemente delicioso! Solo unos pocos pasos e ingredientes clave crearán un pájaro hermoso y delicioso.

¡No tienes que esperar hasta el Día de Acción de Gracias para asar un pavo! Puede sorprender a sus invitados a la cena en cualquier época del año con este magnífico plato principal.

Receta de pavo asado al horno en un plato con judías verdes y puré de papas

Un pavo perfecto de Acción de Gracias

Cocinar el pavo de Acción de Gracias puede suponer mucha presión, especialmente si está alojando a familiares y amigos. Es la estrella de la cena de Acción de Gracias, y el artículo que la gente espera con más ganas (a menos que seas como yo y solo estés aquí por los panecillos caseros).

Bueno, la buena noticia es que asar perfectamente un pavo es más fácil de lo que piensas. Realmente solo requiere un puñado de ingredientes y un poco de tiempo de preparación, ¡pero luego el horno hace el resto! Tengo algunos consejos y trucos que me gustaría compartir contigo para que tú también puedas hacer un hermoso pavo asado al horno para sorprender a tus invitados.

¡Espero que algunos de mis consejos sean útiles! ¡Hacer un pavo asado al horno húmedo y sabroso es muy simple y no tiene que hacerlo solo para el Día de Acción de Gracias! También puede utilizar estas mismas técnicas para asar un pollo entero.

Cómo asar un pavo en el horno

PREPARAR TURQUÍA. Lo primero que debe hacer al preparar un pavo es descongelarlo, quitar cualquier cosa dentro de la cavidad, lavarlo y secarlo. ¡Colóquelo en una fuente grande para hornear y luego prepare la mantequilla!

MANTEQUILLA. Mi forma favorita de hacer que el pavo sea ridículamente húmedo y sabroso es crear una mantequilla suave «compuesta». Solo toma unos minutos hacer y marca la diferencia. Combine la mantequilla y las hierbas y luego frote debajo de la piel.

Este proceso es probablemente el paso que consume más tiempo. Debes tener mucho cuidado para no hacer un agujero en la piel. Froto todo el camino hasta la parte inferior del pecho e incluso hacia arriba y en las baquetas.

SUFICIENTE. Luego viene el exterior. Rocíe la piel con mantequilla derretida y un poco de sal y pimienta. La razón por la que no agrega hierbas al lavado de mantequilla es porque se quemarán mientras se tuesta. Sal y pimienta es todo lo que necesitas para darle más sabor a la piel.

RELLENO. Entonces querrás preparar el relleno para la cavidad. Prefiero usar hierbas frescas (tomillo y romero) junto con cebolla, limón y ajo. A medida que el pavo se asa, todos estos ingredientes ayudan a darle sabor al pavo y se agregan a la grasa, lo que lo convierte en una salsa realmente sabrosa.

BRAGUERO. Lo último que debe hacer antes de colocarlo en el horno es amarrar el pavo. Cuando se trata de truss, me gusta meter las alas debajo y atarlas junto con las baquetas y los huesos de las piernas. Asegúrate de atar todo extra apretado porque al asar el pavo se encoge y el cordel se suelta. Cualquier cosa que no esté cerca del cuerpo principal del ave podría arder, así que tómate un poco de tiempo para poner todo en su lugar.

ASADO. Coloque el pavo en el horno en la segunda rejilla más baja y hornee durante 2-2 1/2 horas a 350 grados. La piel se oscurecerá y se volverá crujiente y un termómetro debería marcar 155 grados. Retirar del horno y cubrir o cubrir el pavo con papel de aluminio. Dejar que el pavo repose lo elevará a 165 grados y ayudará a que el pavo se mantenga más húmedo.

SERVIR. Después de que el pavo haya reposado, transfiéralo a una tabla de cortar con un elevador de aves (en la imagen de la primera imagen de la publicación). Es una excelente manera de prevenir quemaduras y mantener intactas todas las partes del pavo. ¡Simplemente insértelo en la cavidad del pavo y levántelo!

Cómo hacer foto de proceso de pavo asado al horno

Consejos para cocinar su pavo

Solo algunos consejos y trucos para tener en cuenta cuando cocine su pavo.

  • ¿Cuántos minutos por libra cocinas pavo? La aproximación normal del tiempo de cocción es de 20 minutos por libra. Puede cambiar ligeramente si rellenas el pavo o no.
  • ¿Cocinas un pavo tapado o descubierto? Por lo general, cocinas el pavo sin tapar.
  • ¿Cómo mantengo mi pavo húmedo? Asegúrate de no hornear demasiado el pavo. Sáquelo tan pronto como haya alcanzado la temperatura interna correcta. También debe dejar reposar el pavo durante unos 20 minutos antes de cortarlo. De esta manera, los jugos se filtran nuevamente en el pavo en lugar de perderse en el proceso de corte.
  • ¿Por qué no hay goteos de mi pavo? Si no hay goteos, puede ser porque el relleno los empapó todos. La otra razón puede ser porque cocinaste demasiado el pavo y todos los jugos se evaporaron.
  • ¿Con qué frecuencia debo rociar un pavo? No es necesario rociar si vigilas lo suficiente la temperatura y el tiempo. Si elige rociar el pavo, debe hacerlo cada 30 minutos para asegurarse de que se mantenga húmedo.
  • ¿Deberías voltear el pavo mientras cocinas? Es una mala idea darle la vuelta al pavo a la mitad del proceso de cocción porque corre el riesgo de salpicar la grasa del pavo caliente por todas partes. El pavo se cocinará muy fácilmente ya que se asienta en una posición.

Pavo asado rociado

Salsa de pavo y otros acompañamientos

Puede usar la grasa de pavo para hacer una salsa casera que sabe delicioso derramado sobre tu carne!

  1. Vierta la grasa en un separador de grasa.
  2. Espere unos 10 minutos para que la grasa se enfríe y la grasa se separe y se mueva hacia la parte superior.
  3. Una vez que esté separado, mida 1/4 de taza de grasa y comience a calentar en una sartén a fuego medio-alto (si no tiene 1/4 c de grasa, puede agregar mantequilla para llegar a 1/4 c).
  4. Agregue 1/4 taza de harina y bata durante 2-4 minutos hasta que espese.
  5. Agregue lentamente 2 tazas de la grasa líquida. Continúe batiendo, mientras lo lleva a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo / batiendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

Hicimos nuestro relleno a un lado junto con salsa de arándanos casera. Cuando hacemos la unción completa, generalmente hacemos nuestras tartas el día anterior y nuestros panecillos la mañana y los colocamos justo después de que sale el pavo. ¡Es mucho menos estresante y de esa manera podemos disfrutar pasando tiempo con la familia!

Aquí hay algunos lados más tradicionales de Acción de Gracias para servir con nuestro pavo asado al horno:

Imagen de primer plano de receta de pavo asado

Cómo almacenar + congelar

TIENDA el pavo sobrante en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días y vuelva a calentar en el microondas o en el horno hasta que esté bien caliente.

A CONGELAR el pavo sobrante, quítele la piel y colóquelo en una bolsa hermética antes de colocarlo en el congelador. Debe durar de 2 a 3 meses. Cuando RECALENTAR Puede ser mejor descongelarlo en el refrigerador antes de recalentarlo en el horno a unos 300 grados durante 15-20 minutos, o en el microondas a chorros de 30 segundos a 1 minuto.

Receta de pavo asado al horno

Para conocer más formas de usar el pavo sobrante, pruebe estas recetas:

Receta de impresión

  • 1 (10-12 libras) Turquía
  • 8 cucharada mantequilla sin sal
  • 1 limónzested
  • 2 cucharadita hojas frescas de tomillo
  • 2 cucharadita romero frescopicado
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negro
  • 2-3 cucharada mantequilla sin salDerretido
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta
  • 1 manojo romero fresco
  • 1 manojo tomillo fresco
  • 1 limóndescuartizado
  • 1/2 cebolla amarilladescuartizado
  • 1 cabeza ajoreducido a la mitad transversalmente
  • Precalienta el horno a 350 grados.

  • Retire las menudencias del pavo, lave el pavo por dentro y por fuera. Coloque el pavo en una fuente grande para hornear y séquelo con toallas de papel.

  • Combine las 8 cucharadas. de mantequilla con la ralladura de limón, hojas de tomillo, romero picado, sal y pimienta. Frote debajo de la piel del pavo, teniendo cuidado de no romper la piel. Unta la piel del pavo con la mantequilla derretida, sal y pimienta. Rellena la cavidad con el manojo de tomillo, el manojo de romero, el limón, la cebolla en cuartos y el ajo. No es necesario quitar la piel o las semillas de ninguno de los ingredientes.

  • Meta las alas debajo del pavo, luego amarre el pavo atando las alas, las baquetas y las piernas.

  • Coloque en el horno y ase el pavo durante 2 – 2 1/2 horas, o hasta que los jugos salgan claros cuando corte entre la pierna y el muslo. Un termómetro debe marcar 155 grados. Retirar y cubrir con papel aluminio, dejar reposar 20 minutos. Mueva el pavo a una tabla de cortar, córtelo y sirva.

Servicio: 1gramo | Calorías: 5702kcal | Carbohidratos: 38gramo | Proteína: 704gramo | Gordo: 298gramo | Grasa saturada: 120gramo | Colesterol: 2624mg | Sodio: 5380mg | Potasio: 7705mg | Fibra: 9gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina A: 5735IU | Vitamina C: 137mg | Calcio: 530mg | Planchar: 31mg

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