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Receta Cloud Bread {Low Carb!}

24 de septiembre de 2020

por Natalie

¡El pan de nube es suave y esponjoso como una nube! Es un gran sustituto del pan «normal», ya que no contiene harina y es bajo en carbohidratos.

Esta sabrosa almohada es un sustituto del pan bajo en carbohidratos, cetogénico, sin gluten y sin granos. El pan de nube es ligero y esponjoso, ¡y es fácil de hacer con solo unos pocos ingredientes! Intente maridar con una deliciosa sopa de tomate casera. Para un pan no tan bajo en carbohidratos, pruebe el pan artesanal No Knead, el pan de soda irlandés y el pan artesanal con ajo y parmesano.

Pan de nubes en una sartén de metal

¿Qué es Cloud Bread?

El pan de nube, también conocido como pan oopsie, es un sustituto del pan bajo en carbohidratos que tiene una textura ligera y aireada.

¿A qué sabe el pan de nube? Se puede describir como un poco ligero y pastoso como el pan de masa madre. Es agradable y dulce por el queso crema y deliciosamente esponjoso por las claras de huevo.

¿Es libre de gluten? Sí es porque solo tiene claras de huevo, cremor tártaro y queso crema, por lo que no hay tipo de cereales ni nada con gluten.

Cómo hacer pan de nube en un tazón para mezclar

Cómo hacer pan de nube

DEBERES. Precaliente el horno a 300 y forre dos bandejas para hornear con pergamino o revestimientos de silicona.

CLARAS DE HUEVO. En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie, bata las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que se formen picos rígidos. Mueve las claras a otro bol.

YEMAS DE HUEVO. Agregue las yemas de huevo y el queso crema al tazón de la batidora de pie y bata hasta que quede suave. Agregue el condimento italiano, la sal y el ajo en polvo y la leche hasta que esté bien mezclado.

COMBINAR. Agregue las claras a la mezcla de yemas y dóblelas suavemente hasta que se mezclen, teniendo cuidado de no desinflar demasiado las claras.

HORNEAR. Coloque la masa en la bandeja para hornear preparada con una bola de helado de 1/4 taza o una cuchara. Extienda cada cucharada de masa en un círculo de 3/4 de pulgada de grosor (debe poder colocar seis cucharadas en cada bandeja para hornear). Hornea 30 minutos, hasta que estén dorados por fuera y firmes. Deje enfriar antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué tipo de queso crema? En mi opinión, siempre debe usar ingredientes con toda la grasa al hornear para obtener la mejor textura y sabor. Pero si es necesario, puede usar queso crema bajo en grasa o incluso yogur griego bajo en grasa. No tiene que usar ningún queso crema con sabor, simplemente será suficiente.

¿Cuánto mezclar la masa? Cuando incorpore las claras de huevo, debe ser suave y solo mezclarlas hasta que estén combinadas. ¡Dóblalos como si fueran súper frágiles! En términos de mezclar todo lo demás, debes asegurarte de que esté bien combinado y sea agradable y suave.

Receta de pan de nubes en una bandeja

¿Con qué usarlo?

Hay muchas formas de utilizar el pan de nubes. ¡¡Aqui hay algunas ideas!!

  • Pan sándwich
  • tostada – solo tenga cuidado porque el pan es tan delicado que se puede quemar muy rápido.
  • Mojarlo en sopas
  • Haz mini pizzas con eso
  • Unte un poco de mantequilla derretida o aceite de oliva y agregue un poco de queso para hacerlos «palitos de pan»

Como dijimos, ¡MUCHOS usos para este delicioso pan de nube!

Pan de nube al horno en una sartén

Cambiándolo + Almacenamiento

¿Quieres cambiarlo? Aquí hay algunos consejos para hacer eso …

  • ¿Como un pan? Puede hacer esto como un pan, vertiendo la masa en un molde para pan engrasado y horneando durante 50-60 minutos hasta que se doren por encima.
  • ¿Qué condimentos puedes agregar? Mucha gente usa especias saladas como sal, ajo en polvo o hierbas secas para equilibrar la dulzura del queso crema.

TIENDA Nube el pan en la nevera en un recipiente hermético durante unos días, aunque tendrá la mejor textura el día que lo hornees. Puede congelar este pan, pero debe descongelarlo en el refrigerador antes de poder usarlo. De hecho, se sugiere tostar el pan después de guardarlo en el refrigerador o en el congelador.

Cerca de una pila de pan de nubes

Para más recetas de pan:

Receta de impresión

  • 4 huevosapartado
  • 1/2 cucharilla cremor tártaro
  • 2 onzas queso cremaablandado
  • 1 cucharilla condimento italiano
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1/4 cucharilla polvo de ajo
  • Precaliente el horno a 300 y cubra dos bandejas para hornear con pergamino o revestimientos de silicona.

  • En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie, bata las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que se formen picos rígidos. Mueve las claras a otro bol.

  • Agregue las yemas de huevo y el queso crema al tazón y bata hasta que quede suave. Agregue el condimento italiano, la sal y el ajo en polvo y la leche hasta que esté bien mezclado. Agrega las claras a la mezcla de yemas y dóblalas suavemente hasta que se mezclen, teniendo cuidado de no desinflar demasiado las claras.

  • Coloque la masa en la bandeja para hornear preparada con una bola de helado de 1/4 taza o una cuchara. Extienda cada cucharada de masa en un círculo de 3/4 de pulgada de grosor (debe poder colocar seis cucharadas en cada bandeja para hornear).

  • Hornea 30 minutos, hasta que estén dorados por fuera y firmes. Deje enfriar antes de servir.

El pan salió del horno crujiente, pero se puso bastante blando durante la noche cuando lo guardé en un recipiente hermético. Asumiría que podría volver a hacerla crujiente en un horno tostador, pero probablemente sea mejor comerla el día en que se hace.

Calorías: 38kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 2gramo | Gordo: 3gramo | Grasa saturada: 1gramo | Colesterol: 60mg | Sodio: 133mg | Potasio: 47mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 143IU | Calcio: dieciséismg | Planchar: 1mg

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