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Receta de calabaza espagueti con queso: cocina con clase

Receta de calabaza espagueti con queso – ¡es mi cosa favorita para hacer espaguetis! Es como Alfredo o macarrones con queso pero con una verdura en lugar de pasta. En otras palabras, ¡es una comida reconfortante realmente deliciosa!

Receta de calabaza espagueti con queso

¡Una receta para cuando te asalten esos antojos de cena cursi! Es la manera perfecta de usar la calabaza espagueti y es una receta que incluso hará que los niños la prueben.

Hay algunos pasos en la receta, ¡pero el resultado final vale cada esfuerzo!

La parte más difícil es cortar la calabaza, pero con un cuchillo de chef muy afilado y los extremos recortados para (o una mayor estabilidad) se puede hacer. O he enumerado la punta de microondas para suavizar la piel y facilitar el corte.

Esta es la receta perfecta para preparar una comida de otoño. Y puede combinarlo con un pollo asado (o pollo de cocción lenta) o una simple sopa acogedora para completarlo.

Consejo de acceso directo:

Si desea simplificar la receta, incluso puede omitir el segundo asado y simplemente servir la calabaza espagueti con queso y salsa directamente de la sartén. Si va por esta ruta:

  1. Saque y use todas las cuerdas de calabaza espagueti (no es necesario dejar ninguna intacta para ayudar a que las pieles mantengan la forma).
  2. Derrita 3/4 taza de queso mozzarella en la salsa junto con el parmesano y luego omita la otra 1/2 taza de queso mozzarella.

Se muestra la imagen de los ingredientes utilizados para hacer la calabaza espagueti con queso.  Incluye espaguetis, mozzarella, parmesano, mitad y mitad, harina, mantequilla, aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta.

Ingredientes de calabaza espagueti con queso

  • Calabaza espagueti
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Ajo
  • Harina
  • queso parmesano
  • Queso mozzarella
  • Mitad y mitad
  • Sal y pimienta
  • Perejil (opcional)

Collage de cuatro imágenes que muestran cómo asar y triturar la calabaza espagueti.

Cómo asar calabaza espagueti

  1. Precaliente el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear.
  3. Unte la carne con aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta.
  4. Volcarse.
  5. Hornee en horno precalentado hasta que estén tiernos, unos 40 minutos.
  6. Deje enfriar un poco o use un guante de cocina para sujetar la calabaza y triture la calabaza espagueti con un tenedor.
  7. Con esta receta: querrá dejar un borde de aproximadamente 1/4 de pulgada. Ponga la calabaza a un lado y regrese los botes sin llenar a la bandeja para hornear.

Collage de cuatro imágenes que muestran cómo hacer salsa estilo alfredo con queso.

Cómo hacer calabaza espagueti con queso

  1. Ase la calabaza como se indica arriba.
  2. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo y la harina y saltee 1 minuto. Mientras bate vigorosamente, vierta lentamente la mitad y la mitad. Deje cocinar hasta que espese.
  3. Reduzca a fuego lento, agregue parmesano y revuelva hasta que se derrita. Si la mezcla parece demasiado espesa, agregue un chorrito o dos de mitad y mitad. Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  4. Retírelo del calor. Agregue la calabaza espagueti rallada y 3/4 taza de queso mozzarella y mezcle para cubrir uniformemente (pruebe nuevamente la sal).
  5. Divida la mezcla uniformemente entre las mitades de calabaza. Espolvoree con la 1/2 taza de queso mozzarella restante.
  6. Regrese al horno y hornee hasta que el queso se derrita, aproximadamente 10 minutos.
  7. Espolvoree con perejil y sirva caliente.

Collage de cuatro imágenes que muestran calabaza espagueti mezclada con salsa de queso y relleno de calabaza espagueti ahuecada.

Consejos y variaciones

  • Calabaza asada al dente para que no esté mojado y blando.
  • Asegúrate de sazone adecuadamente con sal para que no resulte insípido.
  • Utilice Parmigiano Reggiano real para obtener el mejor sabor.
  • Pruébelo con otros quesos sabrosos como Romano (en lugar de parmesano) o provolone suave (en lugar de mozzarella).
  • Use leche en lugar de mitad y mitad si quieres reducir las calorías. Si quieres que quede súper rico pruébalo con crema espesa (omite la harina).

Imagen aérea de cuatro espaguetis rellenos de queso, que descansan sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

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Receta de calabaza espagueti con queso

¡Esta es mi cosa favorita para hacer espaguetis! Es como Alfredo o macarrones con queso pero con una verdura en lugar de pasta. En otras palabras, ¡es una comida reconfortante realmente deliciosa!

Porciones: 8

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 50 minutos

Tiempo Total 1 hora 10 minutos

  • 6 – 6,5
    libras
    calabaza espagueti
    (3 medianas o 2 grandes), partidas por la mitad, saque las semillas y las membranas *
  • 1
    Cucharada
    aceite de oliva
  • 2
    Cucharada
    mantequilla
  • 1 1/2
    Cucharada picada
    ajo
    (alrededor de 4 dientes)
  • 1
    Cucharada
    harina para todo uso
  • 1
    taza
    queso parmesano
    (importado)
  • 1 1/4
    tazas
    queso mozzarella,
    dividido
  • 1 1/4
    tazas
    mitad y mitad,
    luego un poco más si es necesario
  • sal
    y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1
    Cucharada picada
    perejil,
    para decorar (opcional)
  1. Precaliente el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  2. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Unte la pulpa con aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta. Volcarse.

  3. Hornee en horno precalentado hasta que estén tiernos, unos 40 minutos.

  4. Deje enfriar un poco o use un guante de cocina para sujetar la calabaza y desmenuce la calabaza espagueti con un tenedor dejando un borde de aproximadamente 1/4 de pulgada. Ponga las cuerdas a un lado y regrese los botes vacíos a la bandeja para hornear.

  5. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo y la harina y saltee 1 minuto.

  6. Mientras bate vigorosamente, vierta lentamente por la mitad y la mitad. Deje cocinar, revolviendo constantemente, hasta que espese.

  7. Reduzca el fuego a bajo, agregue parmesano y revuelva hasta que se derrita. Si la mezcla parece demasiado espesa, agregue un chorrito o dos de mitad y mitad. Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto.

  8. Retírelo del calor. Agregue la calabaza espagueti rallada y 3/4 taza de queso mozzarella y mezcle para cubrir uniformemente (pruebe nuevamente la sal).

  9. Divida la mezcla uniformemente entre las mitades de calabaza. Espolvoree con la 1/2 taza de queso mozzarella restante *.

  10. Regrese al horno y hornee hasta que el queso se derrita, aproximadamente 10 minutos.

  11. Espolvoree con perejil y sirva caliente.

* Si desea que la calabaza sea más fácil de cortar, siga este método:

  • Use un cuchillo afilado para perforar agujeros en la calabaza a lo largo de donde la cortará por la mitad, como si hiciera un punto alrededor de la calabaza (¡no se salte este paso de perforar la piel o el vapor puede acumularse y hacer que la calabaza explote!).
  • Coloque en el microondas y cocine por 5 minutos. Deje enfriar un poco antes de sacarlo del microondas.
  • Corte a lo largo de la línea de puntos y proceda como se indica en el paso 1.

**Consejo: si la calabaza se inclina hacia un lado (antes del segundo horneado) apóyela con una tira de papel de aluminio enrollado debajo para que el relleno no se derrame.

información nutricional

Receta de calabaza espagueti con queso

Cantidad por porcion

Calorías 275
Calorías de grasa 162

% Valor diario*

gordo 18g28%

Grasa saturada 9g56%

Colesterol 44 mg15%

Sodio 393 mg17%

Potasio 356 mg10%

Carbohidratos 21g7%

Fibra 4g17%

Azúcar 7g8%

Proteína 11g22%

Vitamina A 884IU18%

Vitamina C 9 mg11%

Calcio 339 mg34%

Planchar 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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