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Receta de panqueques de calabaza – NatashasKitchen.com

Estas Panqueques de calabaza son suaves, fáciles y excelentes. Pruébelos y nunca más querrá una mezcla en caja. Abastécete de puré de calabaza para hacer estos panqueques durante todo el año. Son TAN BUENOS.

Modificamos nuestros populares (y favoritos de la familia) Ricotta Pancakes para hacer esta receta de panqueques de calabaza y nació un nuevo favorito.

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Receta fácil de panqueques de calabaza:

Estos panqueques de calabaza saben a pastel de calabaza en forma de panqueque. Son maravillosamente esponjosos, deliciosos y húmedos porque están cargados de calabaza. Como dice mi esposo, «bajan fácilmente».

Sirve estos panqueques de calabaza con un chorrito de jarabe de arce real y una taza de café para el desayuno otoñal perfecto. Si se siente elegante, agregue algunas manzanas al horno a un lado.

La mejor calabaza para panqueques:

Puré de calabaza enlatado: Nos encanta el puré de calabaza de la marca Libby porque tiene un color muy concentrado y está bien empaquetado sin exceso de agua. También nos encanta el puré de calabaza enlatado orgánico que es un poco más suelto pero que funciona bien.

Puré casero: Puede usar su propio puré de calabaza casero (bien drenado) si tiene calabazas azucaradas a mano.

Ingredientes para tortitas de calabaza

Cómo hacer panqueques de calabaza:

  1. En un tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar.
  2. Incorpora el puré de calabaza, el suero de leche y la sal.
  3. En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo de hornear y la canela. Batir la mezcla de harina con la mezcla de calabaza.
  4. Saltee 2-3 minutos por lado hasta que esté inflado y dorado en los bordes.
Paso a paso como hacer tortitas de calabaza caseras

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Pila de panqueques de calabaza cubiertos con plátano y jarabe de arce

¿Qué tipo de aceite es mejor para cocinar panqueques?

Hay una variedad de aceites que puedes usar para saltear tus panqueques de calabaza.

  • Aceite de oliva extra ligero – tiene un punto de humo más alto que el virgen extra y es un aceite versátil para todo tipo de cocciones.
  • Aceite de canola – un gran aceite para todo uso y no imparte sabor.
  • Aceite de coco – el favorito de nuestra familia porque imparte un gran sabor. Usamos aceite de coco virgen orgánico.
  • Mantequilla – también imparte sabor pero puede dejar residuos marrones en la sartén a medida que la mantequilla se dora, por lo que deberá limpiar la sartén de vez en cuando con una toalla de papel.
  • Mantequilla clarificada – o ‘ghee’ se cocinará un poco más limpio que la mantequilla normal, ya que los sólidos de la leche ya están cocidos.
Tortitas de calabaza listas para voltear en la sartén

¿Cuándo le das la vuelta a los panqueques?

Los panqueques deben saltearse durante unos 2-3 minutos por lado. Si se doran demasiado rápido, reduzca el fuego. Voltea los panqueques cuando veas que se forman burbujas en la superficie de los panqueques. Solo voltee una vez.

Consejo profesional para voltear panqueques: La superficie de cocción adecuada hará que sea más fácil voltear los panqueques. Use una sartén o plancha plana antiadherente. Un borde delgado espátula volteadora facilita la colocación debajo de los panqueques sin aplastarlos.

Tortitas de calabaza servidas con sirope de arce

Haz estos panqueques de calabaza una vez y los harás una y otra vez. Es un desayuno tan acogedor y satisfactorio.

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Receta de panqueques de calabaza

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Tortitas de calabaza apiladas en un plato

Estos panqueques de calabaza son fáciles y súper esponjosos. Saben a pastel de calabaza en forma de panqueque.

Autor: Natasha Kravchuk

Nivel de habilidad:

Fácil

Costo de fabricación:

$ 4- $ 5

Palabra clave:

panqueques de calabaza

Cocina:

americano

Curso:

Desayuno

Calorías: 181 kcal

Porciones: 6 personas (hace 16-18 panqueques)

  1. En un tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar hasta que estén bien mezclados.

  2. Incorpora el puré de calabaza, el suero de leche y la sal.

  3. En un tazón aparte, tamice la harina, el polvo de hornear y la canela y luego mezcle la mezcla de harina con la mezcla de calabaza.

  4. Caliente una sartén o comal antiadherente grande a fuego medio y agregue suficiente aceite para cubrir ligeramente la superficie. Coloque la masa en la sartén (aproximadamente 2 cucharadas por panqueque) y saltee 2-3 minutos por lado. Repita con la masa restante, agregando más aceite según sea necesario. Sirva caliente con sirope de arce.

información nutricional

Receta de panqueques de calabaza

Cantidad por porcion

Calorías 181
Calorías de grasa 27

% Valor diario*

gordo 3g5%

Grasa saturada 1g6%

Colesterol 83 mg28%

Sodio 166 mg7%

Potasio 452 mg13%

Carbohidratos 32g11%

Fibra 3g13%

Azúcar 8g9%

Proteína 7g14%

Vitamina A 11163IU223%

Vitamina C 3 mg4%

Calcio 159 mgdieciséis%

Planchar 3 mg17%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La receta y las fotos de los panqueques de calabaza se actualizaron en octubre de 2020 para que las calabazas sean aún más esponjosas y fáciles.

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