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Receta de pechuga de pavo asado: cocina con clase

Horno Pechuga De Pavo Asada – se cubre con mantequilla rica, hierbas saladas y ajo vibrante y luego se tuesta a la perfección dorada. ¡Preparación fácil y resultados deliciosos! Perfecto para tu comida de Acción de Gracias.

¿Quiere hacer un pavo de tamaño completo este año? Mira todo lo que necesitas saber para prepararlo aquí.

Receta de pechuga de pavo asada con ajo y hierbas

Este año, muchos de nosotros estamos planeando una reunión más pequeña para las fiestas, por lo que lo perfecto para preparar en lugar de un pavo entero es una pechuga de pavo.

Es suficiente para una familia o para un par con sobras.

El método es muy sencillo e incluso he incluido las instrucciones para hacer la salsa. ¡Porque todos sabemos que el pavo y el puré de papas con salsa son lo más destacado de la comida!

Solo asegúrese de controlar la temperatura de la pechuga de pavo y cocine a 165 ° C para obtener un resultado perfectamente jugoso y tierno.

Se muestra una pechuga de pavo asado entera en un plato con verduras y hierbas asadas.

Ingredientes necesarios para la pechuga y salsa de pavo asado al horno

  • 6 libras de pechuga de pavo con piel y hueso: Fresco o congelado y completamente descongelado funcionará aquí. No olvide planificar con anticipación para dejar suficiente tiempo para descongelar.
  • Mantequilla sin sal: La mantequilla salada también funciona bien. Seca bien el pavo con toallas de papel para que la mantequilla se esparza más fácilmente.
  • Ajo: Me gusta usar 1 cucharada para obtener una cantidad decente de sabor que no sea abrumadora.
  • Tomillo, romero, salvia (o perejil): Estas son las hierbas clásicas para condimentar las aves. Puede usar hierbas secas si no quiere pagar un precio más alto por las frescas. Use 1 cucharadita de cada uno.
  • Sal y pimienta: Sazone un poco generosamente. Yo uso sal kosher, pero la sal de mesa estándar está bien.
  • Cebolla amarilla, zanahoria y apio: Estos se utilizan para condimentar la grasa de la salsa. Si no está haciendo salsa, omítelos.
  • Harina: Este ingrediente espesa la salsa.
  • Caldo de pollo bajo en sodio: Se usa para hacer salsa, preferiblemente casera. Hago esto cada vez que compramos pollo rostizado o hacemos un pollo asado, luego lo congelo para más tarde.

Desplácese hacia abajo para conocer las cantidades de los ingredientes, las instrucciones completas y la opción de impresión.

Imagen de los ingredientes utilizados para hacer la pechuga de pavo asado y salsa.  Muestra pechuga de pavo en el empaque, caldo, sal, pimienta, mantequilla, hierbas, cebollas, zanahoria, apio y ajo.

Cómo asar una pechuga de pavo

  1. Prepare el horno: Precaliente el horno a 325 grados.
  2. Aflojar la piel de la carne: Separe con cuidado la piel del pecho con una cuchara grande o el mango de una cuchara de madera, dejando los bordes exteriores si la piel está intacta (para que la mantequilla no se filtre).
  3. Haga mantequilla de ajo y hierbas: En un tazón, mezcle la mantequilla, el ajo, el tomillo, el romero, la salvia y sazone con un poco de sal y pimienta.
  4. Pollo seco, frotar con mantequilla: Seque el pollo con toallas de papel. Frote aproximadamente la mitad de la mezcla de mantequilla debajo de la piel y luego reste la mitad.
  5. Temporada: Condimente todo con sal y pimienta.
  6. Coloque las verduras y el pavo en una fuente para asar: Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio a una fuente para hornear mediana. Coloque una rejilla para asar sobre las verduras, coloque el pavo en la rejilla (o coloque el pavo directamente sobre las verduras si no tiene una rejilla).
  7. Hornear: Ase en horno precalentado hasta que el centro o la porción más gruesa registre 165 en un termómetro de lectura instantánea (vea los tiempos a continuación).
  8. Descansar y tallar: Deje reposar el pavo sobre una tabla para trinchar cubierta con papel de aluminio durante unos 10 minutos antes de cortarlo.
  9. Mida los goteos para la salsa: Para la salsa, deseche las verduras y luego vierta la grasa en un separador de grasa o una taza medidora de líquidos. Mida 1/3 de taza de la grasa que gotea.
  10. Hacer roux, agregar caldo: Caliente la grasa en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente durante 1 minuto. Mientras bate, vierta el caldo y cualquier resto de caldo de pavo.
  11. Cocine hasta que espese: Deje cocinar, batir constantemente, hasta que la mezcla espese. Sazone con sal y pimienta al gusto según sea necesario, adelgace con más caldo de pollo al gusto.

Collage de cuatro imágenes que muestran cómo preparar una pechuga de pavo asado

Cuánto tiempo cocinar una pechuga de pavo en el horno

  • Para un pavo con hueso de 6 libras, se necesitan de 2 a 2 1/4 horas para hornear en el horno a 325 grados..
  • O unos 20 minutos por libra a 325 grados.

¿Puedo usar una pechuga de pavo más grande o más pequeña?

  • Sí, simplemente reduzca o aumente el tiempo de horneado en consecuencia.
  • Y como siempre, pruebe la temperatura a 165 en el centro de la porción más gruesa, para ver si está cocido.

Pechuga de pavo asado en rodajas en una fuente con lados de fruta.

¿Puedo ponerlo en salmuera primero?

Sí, puede poner la pechuga de pavo en salmuera primero siempre que no venga preparada con un caldo salado agregado.

¿Se debe rociar el pavo mientras se cocina?

No. Aquí usamos tanta mantequilla que no es necesario rociar constantemente el pavo mientras se hornea.

Cómo prevenir el dorado excesivo

Cada horno es un poco diferente, si encuentra que la piel se está dorando demasiado antes de que se acabe el tiempo, simplemente cúbralo sin apretar con papel de aluminio.

Pechuga de pavo asado en una fuente con puré de papas y verduras asadas.

Acompañamientos para servir con pechuga de pavo

Si desea combinarlo con las verduras asadas que he incluido aquí:

  • Mezcle en una bandeja para hornear 2 camotes medianos pelados y cortados en cubitos, 1 libra de coles de Bruselas a la mitad y 1 manzana crujiente grande mezclada con 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Condimente con un poco de tomillo, sal y pimienta.
  • Ase a 400 grados, unos 35 minutos. Mezcle una vez a la mitad.

Pechuga De Pavo Asada

Pechuga De Pavo Asada

¡La pechuga de pavo más sabrosa y jugosa! Se cubre con mantequilla rica, hierbas saladas y ajo vibrante y luego se tuesta a la perfección dorada. ¡Preparación fácil y resultados deliciosos! Perfecto para tu comida de Acción de Gracias.

Porciones: 6

Deberes20 minutos

cocinar2 horas

Listo en: 2 horas 20 minutos

  • 6 lb. pechuga de pavo con piel y hueso, fresco o congelado y completamente descongelado *
  • 1/2 taza mantequilla sin sal, ablandado
  • 1 Cucharada picada ajo (3 dientes)
  • 1 Cucharada picada tomillo fresco
  • 1 Cucharada picada romero fresco
  • 1 Cucharada picada salvia fresca o perejil
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 grande cebolla amarilla, pelado y cortado en trozos
  • 1 grande Zanahoria, pelado y cortado en trozos
  • 2 costillas de apio, cortar en trozos

Salsa

  • 1/3 taza harina de uso
  • 3 tazas caldo de pollo bajo en sodio, preferiblemente hecho en casa, más más para diluir según se desee
  • Precaliente el horno a 325 grados.

  • Separe con cuidado la piel del pecho con una cuchara grande o el mango de una cuchara de madera, dejando los bordes exteriores si la piel está intacta (para que la mantequilla no se filtre).

  • En un tazón, mezcle la mantequilla, el ajo, el tomillo, el romero, la salvia y sazone con un poco de sal y pimienta.

  • Seque el pollo con toallas de papel. Frote aproximadamente la mitad de la mezcla de mantequilla por debajo de la piel y luego la mitad restante.

  • Sazone todo con sal y pimienta.

  • Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio a una fuente para hornear mediana. Coloque una rejilla para asar sobre las verduras si tiene una (de lo contrario, puede colocar el pavo directamente sobre las verduras).

  • Coloque el pavo con la piel hacia arriba sobre la rejilla. Ase en horno precalentado hasta que el centro o la porción más gruesa registre 165 en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente de 2 a 2 1/4 horas.

  • Deje reposar el pavo sobre una tabla de trinchar cubierta con papel de aluminio durante unos 10 minutos antes de cortarlo.

  • Para la salsa, deseche las verduras y luego vierta la grasa en un separador de grasa o una taza medidora de líquidos. Mida 1/3 de taza de la grasa que gotea.

  • Caliente la grasa en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente durante 1 minuto. Mientras bate, vierta el caldo y cualquier resto de caldo de pavo.

  • Deje cocinar, batir constantemente, hasta que la mezcla espese. Sazone con sal y pimienta al gusto según sea necesario, adelgace con más caldo de pollo al gusto.

  • * Para este tamaño de pechuga de pavo, planifique aproximadamente 1 1/2 a 2 días para descongelar (36 a 48 horas). Nunca cocine congelado.
  • Si encuentra que la piel se está dorando demasiado cerca del final del horneado, simplemente cúbralo con papel de aluminio.

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