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Receta de sopa de camote – NatashasKitchen.com

Esta Sopa de papas dulces es fácil, saludable, absolutamente delicioso y ha sido un favorito de la familia durante años. Es suave como la seda y la adición de tocino y leche de coco lo hace muy reconfortante.

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Receta de sopa cremosa de camote

Tan pronto como el clima se enfría, sopas como la sopa de maíz, nuestro famoso estofado de carne y, por supuesto, esta sopa de camote están en la rotación regular.

La sopa cremosa de camote es un gran consuelo. ¡Es una sopa mixta que no necesita nata! La sorprendente adición de leche de coco le da un toque sedoso y dulce a la sopa.

Close-up de sopa de camote aderezado con tocino y leche de coco

Ingredientes de la sopa de camote:

¡Esta sopa es tan deliciosa y cremosa que te costará creer que no hay crema!

  • Patatas dulces: pelado y cortado en cubitos. Compra batatas orgánicas si puedes conseguirlas.
  • Tocino: cocinado y cortado en cubitos para una guarnición perfecta. Las rebanadas finas o gruesas funcionan bien.
  • Caldo de pollo: Nos encanta usar nuestro caldo de pollo casero, pero cualquier caldo o caldo de pollo funcionará. Incluso puedes usar un caldo de verduras.
  • Leche de coco: Me gusta usar leche de coco original (sin sabor y sin azúcar). La nuez de la leche de coco combina perfectamente con la dulzura de los ñames.
  • Cebolla y apio: este par de ingredientes hacen la base de sopa perfecta
  • Ajo: una forma fácil de infundir sabor en la base de la sopa
  • Tomillo seco: maravilloso condimento con batatas. Un poco es muy útil, así que asegúrese de medirlo correctamente.

Batatas peladas y cortadas en cubitos para sopa de batata

Ñame vs batatas

Las décadas de debate sobre las batatas y el ñame pueden atribuirse a los agricultores de Louisiana de la década de 1930 que intentaron comercializar sus cultivos. Los agricultores comenzaron a llamar a sus cultivos de camote «Louisiana Yams» y el nombre se quedó. ¡El 99% de los ñames y las batatas en una tienda de comestibles son exactamente lo mismo!

  • Patatas dulces – tienen piel anaranjada o rojiza y pulpa anaranjada dulce. Busque los que sean de tamaño mediano, ya que los más grandes tienen más almidón. Deben tener la piel firme, sin arrugas y sin imperfecciones. Son nutritivos * y muy ricos en vitamina A y una buena fuente de vitamina C y manganeso. Te sentirás mejor comiendo una cazuela de camote.
  • Ñames reales – mucho más difíciles de encontrar en una tienda de comestibles típica y menos nutritivo que las verduras a las que normalmente nos referimos como batatas. Tienen una piel marrón más oscura que se parece a la corteza de un árbol, son más fibrosas y menos dulces.

Sopa cremosa de camote lista para servir de la olla para una noche fresca

Cómo hacer sopa de camote:

  1. Cocinar tocino en una olla grande o Horno francés, cocine el tocino hasta que esté crujiente y retírelo de la olla. Reserve aproximadamente 3 cucharadas de grasa de tocino en la sartén.
  2. Verduras salteadas – agregue la cebolla, el apio y saltee 4 minutos luego agregue el ajo.
  3. Agregue batatas, junto con tomillo y sal. Agregue el caldo de pollo, cubra parcialmente y cocine a fuego lento hasta que las batatas estén blandas.
  4. Sopa de puré hasta que quede suave (vea “Cómo hacer puré de sopa” a continuación) y luego agregue la leche de coco. Sirva en tazones calientes decorados con tocino y perejil fresco.

Cocine el tocino, saltee el apio y las cebollas, y agregue las batatas picadas y el caldo para hacer la Sopa Cremosa de ñame.

Consejo profesional: Si desea evitar que se ensucie la cocina mientras cocina la sopa, coloque una cuchara mezcladora de madera en un lado de la olla y coloque la tapa sobre ella. De esta manera, la tapa no se colgará del borde y goteará sobre la estufa y es más probable que evite que la mezcla se derrame de una tapa que accidentalmente cubre la parte superior.

Truco de cocina: olla con cuchara de madera levantando la tapa para evitar que la sopa hierva

Cómo hacer puré una sopa cremosa:

¡Nos encantan las sopas cremosas en otoño e invierno! Esta Sopa de Camote junto con nuestra Sopa Cremosa de Zanahoria y nuestra Sopa Cremosa de Coliflor son algunos de nuestros favoritos. Obtener una sopa ultra suave con calidad de restaurante puede ser complicado. Estos son algunos de nuestros métodos favoritos para hacer una sopa cremosa.

  • Licuadora de inmersión: ¡Nuestro método favorito le permite mezclar su sopa directamente en la olla! Utilice un licuadora de inmersión para ahorrar en platos y obtener la consistencia adecuada directamente en su olla de sopa. ¡Asegúrese de usar un guante de cocina y un delantal en caso de salpicaduras!
  • Licuadora de alta potencia: Una licuadora de alta potencia hará el mejor trabajo. Nos encanta éste con aberturas en la tapa para permitir que el calor escape y no terminar con una aspiradora. Tendrá que transferir su sopa en lotes y asegúrese de nunca llenar una licuadora más de la mitad con un líquido caliente para evitar explosiones y quemaduras.
  • UN Procesador de alimentos es nuestra opción menos favorita. Es mejor para procesar salsas y sopas más espesas, pero puede funcionar en caso de apuro. Solo tenga en cuenta que no le dará la misma suavidad que las otras dos opciones.

Sopa de ñame recién hecha puré en una olla

¿Qué servir con sopa de ñame?

La sopa es una comida en sí misma y, a menudo, todo lo que necesita es un lote de panecillos calientes con mantequilla de miel. La sopa y la ensalada son una combinación clásica de comidas. Nuestras ensaladas favoritas para acompañar la sopa de camote son:

Sopa cremosa de camote con leche de coco, tocino y perejil fresco

Más recetas de sopa reconfortantes:

Tan pronto como las hojas comiencen a girar, esta sopa cremosa de camote es una cena básica en nuestra casa. ¡Espero que también se convierta en uno de tus favoritos! Asegúrese de probar algunas de nuestras otras deliciosas sopas.

* Lea más sobre los beneficios para la salud de las batatas. aquí.

Sopa cremosa de camote y coco

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Sopa de camote adornada con trocitos de tocino, perejil fresco y leche de coco

La sopa de camote es reconfortante en un tazón. Es cremoso sin usar crema y una receta de sopa fácil y acogedora que disfrutará en los meses más fríos.

Autor: Natasha Kravchuk

Nivel de habilidad:

Fácil

Costo de fabricación:

$ 9- $ 10

Palabra clave:

Sopa cremosa de camote y coco

Cocina:

americano

Curso:

Sopa

Calorías: 418 kcal

Porciones: 6

  • 8
    onz
    1/2 libra o aproximadamente 6 tiras de tocino, cortado en cubitos
  • 1
    cebolla mediana
    cortado en cubitos (aproximadamente 1 taza)
  • 2
    dientes de ajo
    picado
  • 1
    costilla de apio grande
    cortado en cubitos (1 «rama» de apio)
  • 2
    libras
    3 batatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1/2
    cucharadita
    hojas secas de tomillo
  • 4
    tazas
    caldo de pollo reducido en sodio
  • 1
    taza
    leche de coco
    Usé «original»
  • 2
    cucharadita
    Sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
    o al gusto
  • 2
    Cucharada
    perejil para decorar
    Opcional
  1. En una olla grande u horno francés, a fuego medio, cocine el tocino en su propia grasa hasta que esté crujiente (8-10 min). Retirar con una espumadera a un plato forrado con papel toalla. Deje 3 cucharadas de aceite en la olla; deseche el exceso o déjelo allí para obtener una sopa más sabrosa.

  2. Agregue la cebolla picada y el apio y cocine 4 minutos o hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente, luego agregue 2 dientes de ajo prensados ​​y saltee otro minuto.

  3. Agregue los camotes cortados en cubitos, 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo y 2 cucharaditas de sal. Ahora vierta 4 tazas de caldo de pollo, cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las batatas se pinchen fácilmente con un tenedor.

  4. Haga puré la sopa hasta que quede suave. Logré esto en dos lotes en mi licuadora. Regrese la sopa a la olla y agregue 1 taza de leche de coco, o agréguela para alcanzar la consistencia deseada y luego sazone con más sal y pimienta al gusto si lo desea. Sirva en tazones calientes. Espolvoree la parte superior con tocino y decore con perejil picado, si lo usa.

Gran consejo de mi esposo Vadim: para cubrir parcialmente con la tapa, coloque una cuchara mezcladora de madera en un lado de su olla y coloque la tapa sobre ella. De esta manera, la tapa no se colgará del borde y goteará sobre la estufa y es menos probable que la tapa se cierre inesperadamente y haga que la olla hierva.

información nutricional

Sopa cremosa de camote y coco

Cantidad por porcion

Calorías 418
Calorías de grasa 198

% Valor diario*

gordo 22g34%

Grasa saturada 12g75%

Colesterol 37 mg12%

Sodio 1566 mg68%

Potasio 970 mg28%

Carbohidratos 36g12%

Fibra 5g21%

Azúcar 7g8%

Proteína 20g40%

Vitamina A 21607IU432%

Vitamina C 8 mg10%

Calcio 74 mg7%

Planchar 3 mg17%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Si haces esta receta, ¡me encantaría ver fotos de tus creaciones en Instagram, Facebook y Twitter! Hashtag ellos #natashascocina

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