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Rollos de media luna caseros fáciles | Vida simplificada

5 de noviembre de 2020

por Natalie

Esta receta de panecillos de media luna caseros ligeros, escamosos y mantecosos seguramente se convertirá en un favorito de la familia. ¡Son fáciles de hacer y saben mucho mejor que los tubos de masa comprados en la tienda!

Estos rollos de media luna son perfectos para servir como guarnición en la cena del domingo o incluso para preparar sándwiches de ensalada de pollo. Si los está sirviendo para una cena navideña, como Acción de Gracias, es posible que desee ver la versión para el otoño: ¡Pumpkin Crescent Rolls!

Rollo de media luna casero partido por la mitad en un plato blanco

Como croissants, ¡pero MUCHO más fácil!

Siempre quise idear una receta de pan de media luna fácil y sabrosa que pudiera servirse fácilmente en fiestas o cenas familiares. Definitivamente es mucho menos práctico y requiere mucho tiempo que los croissants, ¡pero sabe igual de mantecoso y delicioso!

Me tomó algunos intentos hacer bien esta receta. El primero fue básicamente un panecillo en forma de media luna, el segundo fue un poco más escamoso pero aún no tan delicado como me hubiera gustado, y el tercero, ¡bueno, es lo que estoy compartiendo con ustedes hoy!

Es una especie de combinación entre un panecillo y croissant. Quiero decir, ¿no son eso los rollos de media luna que compras en esos tubos? ¡Estos saben mucho mejor!

Cortar masa para rollos de media luna con un cortador de pizza

Cómo hacer rollos de media luna

ESCALDADURA. Para empezar, en una cacerola pequeña (o en una taza medidora de vidrio de 2 c., En el microondas) escaldar la leche, 16 cdas. mantequilla y 1/4 c. de azúcar. La mantequilla debe estar casi derretida. Vierta la mezcla en el tazón de una batidora de pie (vea NOTAS si planea hacerlo a mano). Suma 1 c. de harina, la sal, mezclar a fuego lento.

LEVADURA. En una taza medidora o tazón, agregue 1 cucharadita. azúcar, agua tibia y la levadura. Deje reposar la levadura durante unos 5 minutos.

MEZCLA. Mientras tanto, agregue los huevos uno a la vez, mezclando hasta que se incorporen. Alternativamente agregue la mezcla de levadura probada y la harina restante. Mezclar hasta que se forme una masa suave y pegajosa. La masa probablemente se verá más suave que cualquier otra masa que hayas visto. No agregue ningún exceso de harina o terminará con panecillos duros y secos. Todo saldrá bien al final, ¡lo prometo!

SUBIR. Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado y cúbrala con papel film. Me gusta usar un método de prueba para acelerar las cosas, por lo que sugiero encender el horno a 200 grados y luego apagarlo tan pronto como alcance esa temperatura. Coloque el recipiente dentro y déjelo reposar durante 1 1/2 horas.

DIVIDIR. Espolvoree dos trozos grandes de papel pergamino con harina. Divida la masa por la mitad, coloque las bolas de masa sobre el pergamino y enrolle en círculos grandes. Deben tener entre 17 y 18 ″ de diámetro.

FRÍO. Cepille 2 cucharadas. de mantequilla sobre cada círculo, luego transfiéralo a una bandeja para hornear y colóquelo en el refrigerador para enfriar durante 1 hora, preferiblemente más. Cuanto más tiempo descanse, más ligeros y escamosos serán los rollos. Es una especie de método de bloque de mantequilla de un tramposo. Si tiene más tiempo, definitivamente sugiero darle un poco más de tiempo, pero 1 hora es suficiente.

Cómo enrollar rollos de media luna

Formando medias lunas perfectas

CORTAR. Saque la masa del refrigerador y corte cada círculo en 12 gajos iguales. Haga una pequeña hendidura en la parte superior de cada pieza (el borde exterior) para ayudar a que las medias lunas formen su forma al enrollarlas (vea la imagen de arriba).

RODAR. Comenzando desde el exterior, enrolle la masa en forma de media luna, con el lado untado con mantequilla hacia adentro. Colóquelo en dos bandejas para hornear forradas (3 filas de 8 en cada bandeja). Deberías terminar con un total de 24 rollos.

Nota: Si hornea lotes de uno en uno, mantenga el otro en el refrigerador mientras uno está en el horno.

LAVADO DE HUEVOS. Unte la parte superior con la mezcla de yema de huevo y agua. ¡Lo único que lamento es no haber usado suficiente huevo batido! ¡Realmente fui fácil y no debería haberlo hecho! Es lo que te da esa parte superior crujiente brillante, ¡y siento que el mío podría haber usado un poco más de eso! Así que no tengas miedo del lavado … ¡definitivamente es algo bueno!

HORNEAR. Coloque en el horno y hornee a 400 grados durante 10-15 minutos o hasta que se doren. Propina: Si vive en un clima seco, le sugiero que coloque una bandeja para hornear llena de agua caliente en la rejilla más baja de su horno, esto ayudará a crear vapor y mantendrá los rollos de media luna suaves y tiernos.

Deberías terminar con dos hojas de estos hermosos rollos. ¡Fresco, caliente y listo para servir en casi cualquier ocasión!

Rollos de media luna en una bandeja para hornear

Consejos, trucos y almacenamiento

¿Por qué escaldas la leche? Al escaldar la leche, se obtienen panes de levadura más ligeros y bizcochos esponjosos más elásticos. También ayuda a disolver las especias y crear un sabor más uniforme en toda la masa.

¿Qué significa dejar la levadura a prueba? Después de combinar la levadura con su agua tibia y un poco de azúcar, su levadura comienza a crecer. Esto será visible por una capa de espuma cremosa en la parte superior de la taza medidora, esto se puede describir como dejar la levadura a prueba. Tardará entre 5 y 10 minutos hasta que vea este resultado, si pasa este período de tiempo y no ha visto nada, es posible que haya matado su levadura.

TIENDA sus panecillos horneados a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puede guardarlos en el refrigerador para ayudarlos a conservarlos por más tiempo.

Si quieres CONGELAR Después de hornear los rollos de media luna, recomiendo envolverlos dos veces y guardarlos hasta por 2 meses para obtener la mejor textura.

¿Puedes enfriar la masa durante la noche? Puede enfriarlo durante la noche e incluso podría hacer que sus panecillos sean más escamosos y deliciosos. Una hora debería ser suficiente para enfriar la masa, pero más tiempo no la hará daño.

Si eliges enrollar los rollos de media luna debe hornearlos dentro de las 24 horas. Puedes guardarlos tapados en el frigorífico hasta el día siguiente y hornear como de costumbre.

¿Puedes congelar la masa? Los rollos de media luna formados / sin hornear pueden durar aproximadamente un mes en el congelador. ¡Deje que alcancen la temperatura ambiente antes de hornear! Después de dejar que alcance la temperatura ambiente, hornéalas como de costumbre.

Rollos de media luna caseros en un tazón para servir

Para obtener más recetas de panecillos, pruebe:

Rollos de media luna caseros fáciles

Receta de impresión

  • 1/2 taza leche entera
  • dieciséis cucharada mantequilla sin sal+4 cucharadas, divididas
  • 1/4 taza azúcar granulada+1 cucharadita, dividida
  • 1/4 taza aguacalentar
  • 1 cucharadita levadura activa seca
  • 1 3/4 cucharadita sal
  • 3 huevostemperatura ambiente, ligeramente batida
  • 4 1/4 taza harina para todo uso
Lavado de huevo
  • 1 yematemperatura ambiente
  • 1 cucharada agua
  • En una cacerola pequeña (o en una taza medidora de vidrio de 2 tazas, en el microondas) escaldar la leche, 16 cucharadas. mantequilla y 1/4 c. de azúcar. La mantequilla debe estar casi derretida. Vierta la mezcla en el tazón de una batidora de pie. Suma 1 c. de harina, la sal, mezclar a fuego lento. En una taza medidora, agregue 1 cucharadita. azúcar, agua tibia y la levadura. Deje reposar la levadura durante unos 5 minutos. Mientras tanto, agregue los huevos uno a la vez, mezclando hasta que se incorporen. Alternativamente agregue la mezcla de levadura probada y la harina restante. Mezcle hasta que se forme una masa suave y pegajosa (tenga en cuenta que la masa será EXTRA suave … no agregue ningún exceso de harina).

  • Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado y cúbrala con papel film. Encienda su horno a 200 grados, luego apáguelo tan pronto como alcance esa temperatura. Coloque el recipiente dentro y déjelo reposar durante 1 1/2 horas.

  • Espolvoree dos trozos grandes de papel pergamino con harina. Divida la masa por la mitad, coloque las bolas de masa sobre el pergamino y enrolle en círculos grandes. Cepille 2 cucharadas. de mantequilla sobre cada círculo, luego transfiéralo a una bandeja para hornear y colóquelo en el refrigerador para enfriar durante 1 hora, preferiblemente más. Cuanto más tiempo descanse, más ligeros y escamosos serán los rollos.

  • Saca la masa del refrigerador y corta cada círculo en 12 cuñas iguales. Corta una pequeña hendidura en la parte superior de cada pieza (el borde exterior) para ayudar a que las medias lunas formen su forma al enrollar. Comenzando desde el exterior, enrolle la masa en forma de media luna, con el lado untado con mantequilla hacia adentro. Colóquelo en dos bandejas para hornear forradas (3 filas de 8 en cada bandeja). Deberías terminar con un total de 24 rollos. Si hornea lotes de uno en uno, mantenga el otro en el refrigerador mientras uno está en el horno. Cepille la parte superior con la mezcla de yema de huevo y agua.

  • Coloque en el horno y hornee a 400 grados durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas. Si vive en un clima seco, le sugiero que coloque una bandeja para hornear llena de agua caliente en la rejilla más baja de su horno, esto ayudará a crear vapor y mantendrá los rollos de media luna suaves y tiernos.

-Los rollos crecientes se pueden congelar después de haber sido enrollados. Solo déjelos alcanzar la temperatura ambiente durante 30-45 minutos antes de hornear, cepille con huevo y hornee de acuerdo con las instrucciones.
-Para hacer la masa a mano, simplemente sigue los pasos en un bol grande y mezcla con una cuchara de madera.

Servicio: 24gramo | Calorías: 170kcal | Carbohidratos: 19gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 9gramo | Grasa saturada: 5gramo | Colesterol: 49mg | Sodio: 182mg | Potasio: 42mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 285IU | Calcio: 15mg | Hierro: 1mg

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