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Sopa cremosa de pollo y arroz salvaje

Sopa cremosa de pollo y arroz salvaje ¡Es una sopa tan rica, abundante y satisfactoria! Es como una sopa de pollo con fideos, pero usa una variedad de arroz sabroso en lugar de fideos, y se hace cremoso con una salsa bechamel a base de leche y crema espesa. ¡A todos les encantará!

Sopa de pollo y arroz

No solo disfrutará de la bondad cremosa y aterciopelada de esta sopa, sino también de las agradables diferencias de textura y su sabor único. Es una de esas recetas que anhelarás.

A mi familia le encanta esta sopa y es probable que a tu familia también le guste, ¡solo mira las reseñas!

La mezcla de arroz salvaje ofrece algo que la pasta no ofrece en la tradicional sopa de pollo con fideos. Tiene una dulzura natural ligera, luego he incluido ralladura de limón para equilibrar eso con un ligero sabor. Y todas las hierbas lo complementan y equilibran muy bien.

Puede que requiera algunas macetas, lo que parece una molestia, ¡pero te digo que vale la pena!

Sopa de pollo y arroz salvaje en una olla con el cucharón lleno que se saca.

Imagen de ingredientes utilizados para hacer sopa de pollo y arroz salvaje.  Incluye arroz salvaje, pechugas de pollo, hierbas, zanahorias, apio, cebolla, ajo, mantequilla, leche, crema, limón, harina, sal, pimienta y caldo de pollo.

Ingredientes para sopa de pollo y arroz salvaje

  • Mezcla de arroz salvaje: Me gusta usar la mezcla de Lundberg.
  • Cebolla, zanahoria y apio: Estos se utilizan para hacer el mirepoix que realmente da sabor a la sopa.
  • Mantequilla: Esto hace que la sopa sea deliciosamente rica.
  • Ajo: Puede agregar más si lo prefiere.
  • Caldo de pollo: Me gusta usar bajo contenido de sodio. Regular funcionará bien, solo agregue menos sal a la sopa.
  • Tomillo, mejorana, salvia y romero: Puede utilizar hierbas secas o frescas.
  • Sal y pimienta: Sazone al gusto.
  • Pechugas de pollo: los muslos también funcionarán, solo cocine un poco más según sea necesario.
  • Harina: Esto ayuda a espesar la sopa sin omitir. Si es necesario, puede probar una de las opciones sin gluten a continuación.
  • Leche: Recomiendo usar cualquier cosa menos leche descremada.
  • Crema: La mitad y la mitad podrían sustituirse.

Collage de seis imágenes que muestran los pasos para preparar sopa de pollo y arroz salvaje.  Muestra cocinar arroz salvaje por separado, cocinar caldo de pollo y hierbas y luego preparar salsa bechemel en una cacerola.

Cómo hacer sopa de pollo y arroz salvaje

  1. Prepare el arroz de acuerdo con las instrucciones que figuran en el paquete.
  2. A la mitad de la cocción del arroz, en una olla grande separada, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y saltee hasta que estén ligeramente tiernos, aproximadamente 4 minutos, agregue el ajo y saltee 30 segundos más.
  3. Agrega el caldo de pollo, el tomillo, la mejorana, la salvia, el romero y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Aumente el fuego a medio-alto, agregue el pollo y lleve la mezcla a fuego lento.
  4. Cubra la olla con la tapa, reduzca a medio-bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 12 a 16 minutos (girando el pollo hacia el lado opuesto una vez durante la cocción para obtener pechugas de pollo más gruesas, si no se sumergen completamente en el caldo) .
  5. Retire el pollo y déjelo a un lado en la tabla de cortar para que se enfríe durante 5 minutos, luego desmenúcelo en trozos pequeños. Deje la sopa tapada a fuego tibio.
  6. Mientras tanto, en una cacerola mediana separada, derrita las 6 cucharadas de mantequilla restantes a fuego medio. Agregue la harina y cocine 1 1/2 minutos, batiendo constantemente.
  7. Luego, mientras bate vigorosamente, vierta lentamente la leche en la mezcla de mantequilla / harina. Batir la crema espesa. Cocine la mezcla, revolviendo constantemente hasta que espese.
  8. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de sopa en una olla junto con el pollo desmenuzado, el arroz cocido y la ralladura de limón. Revuelva bien y retire del fuego.
  9. Deje que la sopa se enfríe un poco y sirva.

Continuación del collage de cuatro imágenes de hacer sopa de pollo con arroz salvaje.  Muestra salsa blanca terminada, pollo desmenuzado, agregando los ingredientes finales a la sopa y sopa terminada.

¡Haz esta sopa de pollo y arroz salvaje sin gluten!

Si está buscando hacer esta sopa sin gluten, probablemente podría hacerlo cambiando la harina por 1/3 de la cantidad de maicena y mezclándola bien con un poco de leche en su lugar (por supuesto, no estaría haciendo un roux más, pero todavía agregaría un poco de mantequilla para darle sabor y riqueza). Luego, revise las etiquetas para asegurarse de que no contengan gluten.

¿Puedo congelar esta sopa?

Los lácteos no se congelan bien porque se pueden partir y cuajar, por lo que no recomendaría congelarlos. Sin embargo, puede guardarlo en el frigorífico hasta por 3 días.

¿Puedo usar las sobras de pollo o pavo?

Si. Puede usar pollo o pavo cocido sobrante si tiene algo para usar. Si lo hace, espere hasta el final para agregarlo para que no se cocine demasiado (duro y seco).

Imagen aérea de la cuchara llena de pollo y sopa de arroz salvaje.

Dos porciones de sopa de pollo y arroz salvaje en platos hondos.

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Sopa cremosa de pollo y arroz salvaje

Esta sopa cremosa de pollo y arroz salvaje es una sopa tan abundante y satisfactoria. Rápidamente se convertirá en un nuevo favorito para agregar a su rotación. Es como una sopa de pollo con fideos hecha cremosa con arroz en lugar de fideos.

Porciones: 5 Porciones

Deberes15 minutos

cocinar1 hora

Listo en: 1 hora 15 minutos

  • 3/4 taza mezcla de arroz salvaje sin cocer *
  • 1 taza cebolla amarilla picada (de aproximadamente 1 cebolla pequeña)
  • 1 taza zanahorias en cuadritos (de 2 medio)
  • 1 taza Apio en cubitos (de 2 a 3 tallos)
  • 7 Cucharada mantequilla , cortado en cubitos, dividido
  • 1 Clavo ajo , picado
  • 4 1/2 tazas caldo de pollo bajo en sodio (medido a partir de 3 latas de 14,5 oz)
  • 1/4 cucharadita de cada tomillo seco , mejorana, salvia y romero (o 1 cucharadita fresca de cualquiera)
  • Sal y pimienta negra molida , probar
  • 1 lb mitades de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1/2 taza harina para todo uso
  • 1 1/2 tazas Leche
  • 1/2 taza crema espesa
  • 1 cucharadita limón rallado
  • Prepare el arroz de acuerdo con las instrucciones que figuran en el paquete.

  • A la mitad de la cocción del arroz, en una olla grande separada, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y saltee hasta que estén ligeramente tiernos, aproximadamente 4 minutos, agregue el ajo y saltee 30 segundos más.

  • Agrega el caldo de pollo, el tomillo, la mejorana, la salvia, el romero y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Suba el fuego a medio-alto, agregue el pollo y hierva la mezcla.

  • Cubra la olla con la tapa, reduzca a medio-bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 12 a 16 minutos (girando el pollo hacia el lado opuesto una vez durante la cocción para obtener pechugas de pollo más gruesas, si no se sumergen completamente en el caldo) .

  • Retire el pollo y déjelo a un lado en la tabla de cortar para que se enfríe durante 5 minutos, luego desmenúcelo en trozos pequeños. Deje la sopa tapada a fuego tibio.

  • Mientras tanto, en una cacerola mediana separada, derrita las 6 cucharadas de mantequilla restantes a fuego medio. Agregue la harina y cocine 1 1/2 minutos, batiendo constantemente.

  • Luego, mientras bate vigorosamente, vierta lentamente la leche en la mezcla de mantequilla / harina. Incorpora la crema espesa. Cocine la mezcla, revolviendo constantemente hasta que espese.

  • Agregue la mezcla de leche a la mezcla de sopa en una olla junto con el pollo desmenuzado, el arroz cocido y la ralladura de limón. Revuelva bien y retire del fuego.

  • Deje que la sopa se enfríe un poco y sirva.

* Recomiendo usar Lundberg Wild Blend Rice si puede encontrarlo.

información nutricional

Sopa cremosa de pollo y arroz salvaje

Cantidad por porcion

Calorías 540
Calorías de grasa 261

% Valor diario*

gordo 29g45%

Grasa saturada 17g106%

Colesterol 139 mg46%

Sodio 787 mg34%

Potasio 932 mg27%

Carbohidratos 38g13%

Fibra 4g17%

Azúcar 7g8%

Proteína 31g62%

Vitamina A 5314IU106%

Vitamina C 6 mg7%

Calcio 152 mg15%

Hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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