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Sopa de salchicha italiana – Cocina con clase

Sopa de salchicha italiana – es una sopa perfectamente sazonada y de rico sabor que está hecha con salchicha de cerdo sazonada italiana, relleno de pasta orzo, muchas verduras tiernas y frescas y muchas hierbas y ajo para sazonar. En otras palabras, ¡obtendrá un montón de sabor herbáceo rico y carnoso en cada cucharada!

¡Hazlo súper acogedor y combínalo con palitos de pan caseros!

Sopa de salchicha sabrosa

Quién sabe cuántas recetas de sopas ya están aquí en Cooking Classy, ​​pero esa lista nunca terminará.

Las sopas simplemente calientan el alma. Especialmente cuando hace cada vez más frío y los días parecen acortarse con la falta de los rayos del sol, incluso a la hora de la cena (¿alguien más ya quiere estar en la cama a las 7 en estos días?).

Esta sopa es una combinación de algunos de mis favoritos, mientras que el ingrediente principal es la salchicha italiana. Aporta mucho sabor a esta simple sopa y no requiere horas de cocción a fuego lento para acumular sabor.

Es una sopa fácil que es perfecta para un día ajetreado. Y hay muchas formas de adaptar la receta y usar lo que tienes a mano. Compartiré todas las ideas a continuación.

¡O, por supuesto, hágalo exactamente como está y tendrá una sopa de salchicha perfectamente agradable y simplemente satisfactoria!

Cucharón lleno de sopa de salchicha.

Ingredientes y sustitutos de la receta de sopa de salchicha italiana

  • Aceite de oliva: Otro aceite de sabor neutro como el aceite de aguacate o incluso el aceite vegetal funcionará.
  • Salchicha italiana: Se puede sustituir la salchicha de cerdo simple y luego agregar el condimento italiano a 2 1/2 cucharaditas y agregar 3/4 cucharaditas de semillas de hinojo si las tiene.
  • Cebolla amarilla: Una cebolla roja funcionará si eso es lo que tienes.
  • Zanahorias: Preferiblemente no omita las zanahorias. Si está dispuesto a experimentar, puede probar las chirivías.
  • Apio: Otro ingrediente para no omitir. Realmente aumenta el sabor de fondo general de la sopa.
  • Pimiento morrón: Yo uso pimiento rojo (es el más maduro y dulce) pero cualquier color funcionará.
  • Ajo: Si no tiene ajo fresco, puede usar 1 1/2 cucharadita de granulado seco, solo tenga en cuenta que nunca sabe tan fresco (por supuesto).
  • Caldo de pollo: Recomiendo usar bajo contenido de sodio para que tenga más control sobre la sal. Se puede sustituir por caldo de verduras o caldo de res
  • Salsa de tomate: En algunos países también se conoce como passata. Los tomates triturados también funcionarían aquí.
  • Tomates enlatados en cubitos: Si es necesario, los tomates frescos también podrían funcionar aquí si eso es lo que tiene. Use 3 tomates Roma cortados en cubitos.
  • Condimento italiano: También puede usar 1/2 cucharadita de albahaca seca 1/2 cucharadita de orégano seco y 1/2 cucharadita de romero seco o marjarom.
  • Pasta seca de cebada: Vea las notas de variación a continuación sobre los sustitutos.
  • Albahaca fresca y perejil: Preferiblemente quédese con hierbas frescas si es posible. No es absolutamente necesario que uses ambos, podrías usar uno u otro.
  • Sal y pimienta: Sazone al gusto.

Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con opción de impresión.

Imagen de los ingredientes utilizados para hacer la salchicha italiana y la sopa de orzo.  Incluye salchicha italiana suave, orzo, zanahorias, apio, albahaca, perejil, condimento italiano, sal y pimienta, salsa de tomate, tomates cortados en cubitos, caldo de pollo, cebolla amarilla, pimiento morrón, aceite de oliva y ajo.

Cómo hacer sopa de salchicha italiana

  1. Caliente el aceite en una olla: Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Rompe la salchicha en trozos en la olla.
  2. Salchicha marrón, transferencia: Deje que se dore en el fondo unos 3 minutos, luego dé vuelta y rompa la salchicha y cocine hasta que ya no esté rosada. Transfiera a un plato forrado con papel toalla, deje la grasa derretida en una olla a fuego medio-alto.
  3. Grasa de reserva: Debe tener aproximadamente 1 cucharada de grasa en la olla, si es necesario, agregue un poco más de aceite de oliva o drene el exceso de grasa si hay demasiado.
  4. Saltear verduras: Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y el pimiento morrón y saltee hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 6 minutos. Agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
  5. Agregue líquidos y sazone: Vierta el caldo, la salsa de tomate, los tomates y agregue el condimento italiano. Regrese la salchicha a la olla y sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto (no debería necesitar mucha sal).
  6. Hervir a fuego lento: Deje hervir a fuego lento, luego cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que las verduras estén casi blandas.
  7. Cocine el orzo en sopa: Agregue orzo. Cubra y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente (y raspando el fondo de la olla ya que el orzo tenderá a pegarse). Cocine hasta que esté casi al dente. Aproximadamente 8 minutos.
  8. Enfríe con hielo si lo desea, agregue hierbas frescas: Alejar del calor. Agregue un poco de hielo (aproximadamente 1/2 taza) si desea evitar que el orzo se cocine y se vuelva blando. Agregue el perejil fresco y la albahaca.
  9. Servir: Sirva porciones calientes con cobertura con parmesano rallado si lo desea.

Collage de seis imágenes que muestran los pasos para hacer sopa de salchicha italiana.  Incluye salchicha para dorar, saltear verduras y agregar caldo y condimentos.

Collage de cuatro imágenes de pasos continuos para hacer sopa de salchicha italiana.  Muestra cociendo a fuego lento con la tapa puesta, agregando orzo, agregando hierbas y sopa terminada.

¿Se puede congelar esta sopa?

  • Sí, esta sopa se congelará bien. Si no le gusta la pasta empapada, cocine y congele por separado (mezcle con aceite de oliva).
  • Congelar hasta 3 meses.

¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, podrías usar otro tipo de carne picada en lugar de salchicha. Podrías usar salchicha de cerdo simple como se señaló anteriormente, italiano salchicha de pavo o Carne molida.

Imagen aérea de sopa de salchicha italiana en una olla.

Variaciones

  • Agrega otras verduras como calabacín, col rizada o espinacas.
  • Pruébalo con otra pasta como ditalini, codo o acini de pepe.
  • O reemplace la pasta con tortellini de queso.
  • Sustituya la coliflor cortada en cubitos en lugar del orzo para cortar algunos de los carbohidratos.
  • Sazone con otras hierbas frescas en lugar de condimentos italianos secos. El romero y el orégano son otras excelentes opciones, agregue al gusto.
  • Hazlo picante usando salchicha italiana caliente o agregando hojuelas de pimiento rojo al gusto.
  • Si lo quieres un poco más parecido a un guiso, usa 1 taza de orzo.

Consejos

  • Rompe las salchichas en trozos en una olla dejando espacio entre ellas para que tengan la oportunidad de dorarse en el fondo en lugar de cocerse al vapor, y solo revuélvelas ocasionalmente.
  • Tenga cuidado de no cocinar demasiado la pasta. Incluso cocino tímidamente al dente porque continuará cocinando fuera del fuego ya que la sopa está muy caliente.
  • Si planea comer sobras, puede cocinar la pasta por separado y guardarla por separado (mezclar con un poco de aceite de oliva) para que la pasta no se vuelva blanda.
  • Para darle más sabor, pruébalo con caldo de pollo casero.

Se muestran dos porciones de sopa de salchicha en tazones.

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Sopa de salchicha italiana

Sopa de salchicha italiana

Es una sopa perfectamente sazonada y de rico sabor que está hecha con salchicha de cerdo sazonada italiana, relleno de pasta orzo, muchas verduras frescas tiernas y muchas hierbas y ajo para sazonar. En otras palabras, ¡obtendrás un montón de sabor herbáceo rico y carnoso en cada cucharada!

Porciones: 6

Deberes15 minutos

cocinar35 minutos

Listo en: 50 minutos

  • 1 Cucharada aceite de oliva
  • 1 lb. salchicha italiana (suave o caliente como se prefiera)
  • 1 1/2 tazas picadas cebolla amarilla (1 medio)
  • 1 taza cortada en cubitos zanahorias (2 medianos)
  • 3/4 taza en rodajas apio (2 costillas)
  • 3/4 taza cortada en cubitos pimiento morrón (1 pequeño)
  • 1 Cucharada picada ajo (3 dientes)
  • 4 tazas caldo de pollo bajo en sodio, luego más según se desee para adelgazar
  • 1 (15 oz) lata salsa de tomate
  • 1 (14.5 oz) lata tomates pequeños en cubitos
  • 1 1/2 cucharadita condimento italiano
  • 3/4 taza pasta de cebada seca
  • 3 Cucharada picado perejil fresco
  • 2 Cucharada picado albahaca fresca (Opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Rompe la salchicha en trozos en la olla.

  • Deje que se dore en el fondo unos 3 minutos, luego dé vuelta y rompa la salchicha y cocine hasta que ya no esté rosada. Transfiera a un plato forrado con papel toalla, deje la grasa derretida en una olla a fuego medio-alto.

  • Debe tener aproximadamente 1 cucharada de grasa en la olla, si es necesario, agregue un poco más de aceite de oliva o escurra el exceso de grasa si hay demasiada.

  • Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y el pimiento morrón y saltee hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 6 minutos. Agregue el ajo y saltee 1 minuto más.

  • Vierta el caldo, la salsa de tomate, los tomates y agregue el condimento italiano. Regrese la salchicha a la olla y sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto (no debería necesitar mucha sal).

  • Deje hervir a fuego lento, luego cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que las verduras estén casi blandas.

  • Agregue orzo. Cubra y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente (mientras raspa el fondo de la olla, ya que el orzo tenderá a pegarse). Cocine hasta que esté casi al dente. Aproximadamente 8 minutos.

  • Alejar del calor. Agregue un poco de hielo (1/2 taza más o menos) si desea evitar que el orzo se cocine y se vuelva blando. Agregue el perejil fresco y la albahaca.

  • Sirva porciones calientes con cobertura con parmesano rallado si lo desea.

  • Si necesita reducir un poco de sodio en la receta, use caldo de pollo sin sal.
  • Rinde alrededor de 10 tazas.

Variaciones

  • La sopa también se puede preparar con salchicha de pavo italiana en lugar de salchicha de cerdo.
  • Agrega otras verduras como calabacín, col rizada o espinacas.
  • Pruébalo con otra pasta como ditalini, codo o acini de pepe.
  • O reemplace la pasta con tortellini de queso.
  • Sustituya la coliflor cortada en cubitos en lugar del orzo para cortar algunos de los carbohidratos.
  • Sazone con otras hierbas frescas en lugar de condimentos italianos secos. El romero y el orégano son otras excelentes opciones, agregue al gusto.
  • Hazlo picante usando salchicha italiana caliente o agregando hojuelas de pimiento rojo al gusto.

información nutricional

Sopa de salchicha italiana

Cantidad por porcion

Calorías 462
Calorías de grasa 243

% Valor diario*

gordo 27g42%

Grasa saturada 9g56%

Colesterol 57 mg19%

Sodio 1408 mg61%

Potasio 1206 mg34%

Carbohidratos 37g12%

Fibra 7g29%

Azúcar 13g14%

Proteína 19g38%

Vitamina A 8769IU175%

Vitamina C 69 mg84%

Calcio 119 mg12%

Hierro 4 mg22%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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